miércoles, 30 de noviembre de 2016

Corona de pastel de marisco



El sistema para hacer un pastel de marisco, surumi, o verdura es muy sencillo se hace una crema o pure de lo que queramos con base nata, o tomate, y le añadimos unos 8 huevos y se hace al baño María en el horno, incluso como modo fácil, fácil se puede comprar una crema ya hecha y añadir los huevos bien revueltos y al microondas. Hay millones de recetas Isasaweis tiene una en Canal cocina muy sencilla de palitos de surumi.



Para darle un toque navideño, los moldes redondos de corona, como el de la foto, son geniales.




Luego con cebollino, hierbabuena, o otra aromatica, y tomates cherry, o círculos de tomate como los que use en las Rudolf hamburguesas se decora y queda muy simpático y como se come con tostadas y mayonesa queda genial en fiestas.

En mi Instagram alguna vez he subido diferentes versiones por que al ser un plato tan sencillo es genial para prepararlos con los cocineros mas  jóvenes.


Un plato super fácil para que hagan los peques que queda muy vistoso son los pasteles salados fríos, son ideales para llevar a esas cenas de noche vieja. Básicamente son una crema con huevos que se puede hacer al horno, al microondas o al baño maría, esta última manera es la que da mejores resultados pero con todas queda fenomenal. Nosotros hicimos uno de marisco y uno de espinacas. El de espinacas lo hacemos con leche evaporada, espinacas, mantequilla, sal, 8 huevos y añadimos un ingrediente secreto que es un platano. El de marisco, que realmente es de surumi, lo envolvemos en salmón, es algo que también se puede hacer con jamón, o con tiras de verduras, esta parte a los minicocineros les puede gustar mucho y les ayuda a coordinar ojo-mano buscando zonas que cubrir. #bebésenlacocina #toddler #lifewithatoddler #cookingwithkids #minichef #pastel #pasteldeespinaca #vidapractica #montessoriathome
Una foto publicada por (bbneko ) Carla Herrera (@vidas_pixeladas) el

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martes, 29 de noviembre de 2016

Galletas Rudolf fáciles cocinando Xmas

Una manera muy sencilla de transformar unas galletas redondas en galletas de Navidad usando chocolate.

Varias galletas de estrellas y animales y una galleta rudolf


Ingredientes:

Galletas redondas (se pueden hacer o podéis pillar unas compradas)
Chocolate para fundir
Lacasitos rojos.

Preparación:

Mi manera es romper el chocolate en muchos trozos pequeños, y lo meto en una bolsa de congelación hermética, llebobun cuenco con agua muy caliente del grifo, y la meto dentro y le pongo algo encima que pese. Cuando veo que se derrritio del todo, seco la bolsa, y le cortó una esquina.

Galletas secando de Rudolf


Y uso la bolsa como manga pastelera, cubro la galleta con chocolate, que puse en un papel de horno, o aluminio, o demás, e intento hacer los cuernos, hay que intentar que sean gruesos para que no se rompan.

Luego añado en el medio el lacasitos (o similar) y meto las galletas en la Nevera.

Y listo quedan muy monas.

Y pongo una manera sencilla de hacer galletas de mantequilla y de ponerles glaseado.

Butter cookies

Ingredientes de las galletas

300gr de mantequilla ( 1 barrita de mantequilla)
1 taza de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
5 tazas de harina

Preparación:

Con una batidora se bate la mantequilla hasta que esté cremosa.Mientras se continua batiendo, añadimos el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla, paramos de batir y vamos añadiéndola harina poco a poco mientras con las manos vamos amasando, hasta que tenemos una masa homogénea que no se peque a los dedos.

Luego con la ayuda de un rodillo se extiende la masa sobre una superficie lisa enharinada, tenemos que conseguir que quede bien extendida sin zonas muy gruesas o muy finas.

Cortamos las galletas con moldes, en los bazares los hay muy baratos y en época navideña siempre se pueden encontrar, se colocan en una bandeja antiadherente encima de papel de horno, amo el papel del horno, te quita mucho trabajo como el tener que poner mantequilla en la bandeja y lo que cuesta luego limpiar la bandeja con toda esa mantequilla.

Precalentar el horno a 180, un par de minutos, bueno como siempre es según el horno unos calientan más rápido otros son muy lentos, y hornear las galletas aproximadamente 15 min, pero lo mejor es vigilar y cuando se vean doradas se sacan.

Decoración

Ingredientes:

250 grs de azúcar glass ( es mejor comprarlo, que moler el azúcar en casa y tener al menos 100 gramos más porque a veces tenemos que poner mas azúcar de lo calculado, más humedad en el ambiente, un duendecillo travieso, no sé, pero la misma cantidad unos días llega y otros no)
1 clara de huevo
jugo de limón
colorante de repostería ( si puedes conseguir en pasta, de lujo, los colores serán más oscuros, el rojo sera rojo, pero sino ahora en casi todos los super tienen unos botecitos de amarillo, rojo y azul, lo que pasa que el rojo quedara rosa)

Preparación:

Primero hay que batir la clara a punto nieve, agregar el azúcar glass en forma de lluvia, usa un colador y agítalo para que llueva, con una cuchara de madera mezclamos la masa y agregarmos el jugo de limón.

Separar la preparación en diferentes tacitas para agregarle el colorante a la masa, es decir en cada tacita ponemos un poco de colorante por ejemplo una taza con rojo, otra con verde, otra con amarillo, otra con violeta y mezclamos la pasta en cada tacita hasta que quede totalmente de ese color, como la masa es un blanco dorarito por el limón, tenemos que pensar que los colores siempre van a ser mas claros y más si usamos colorante liquido y que esté al ser liquido hará que la pasta quede más aguada y no podemos añadir demasiado.

Luego con unas mangas de cocina ( en los bazares las hay muy baratitas, son cutres pero si es una vez al año o dos, tampoco necesitamos más, sino es mejor comprar unas mejores en una tienda de utensilios de cocina), o con la esquina de una bolsa a la que hemos cortado la punta ( admito que este sistema se me da fatal, pero hay gente que hace maravillas así), decoramos las galletas, dejamos endurecer y ya las tenemos.

Comentario:

Supongo que es de cajón, pero lo diré de todas formas: pueden ser galletas de Navidad, de Halloween, para la hora del yté, solo hay que cambiar los moldes xD Es una receta que quizás a alguien le suene verla en ¿Gato o pollo? Era mi anterior blog, que cerré. 😉



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lunes, 28 de noviembre de 2016

Muñeco de Huevo Cocinando Xmas

Para el #cocinandoXmas, hoy una receta muy simpática que uso para decorar el plato de canapés, un muñeco de nieve realizado con huevos.


Y es que ahora que se acerca el solsticio de invierno, vamos las Navidades, toca ir pensando en recetas para esas fiestas.

A mi me encantan que los platos sean divertidos y alegres y este tipo de celebraciones dan mucho juego para hacer cosas muy originales.

Del muñeco de nieve tengo dos versiones:

 Ingredientes:
No pueden faltar:

 1 huevo de gallina cocido
 1 huevo de codorniz cocido
1 rodaja de zanahoria

Opcionales:

Muñeco de huevo con alcaparra de sombrero

Opción 1
 1 loncha de Jamón york
5 semillas de pimienta
Mayonesa
1Alcaparra

Muñeco de huevo con sombrero de salchicha

Opción 2
una loncha de queso
semillas de sésamo

Preparación:

Cortamos los dos lados superior e inferior del huevo duro de gallina para que se sostenga bien en el plato, y cortamos la base del huevo de codorniz, ponemos un poco de mayonesa en la parte superior del huevo de gallina y colocamos encima el huevo de codorniz.

Huevos empalados por un palillo

Una manera más sencilla es clavar un palillo uniendo los dos huevos.

Cortamos una tira de Jamón, se puede usar también una tira de calabacín por ejemplo, u otro tipo de embutido, o queso como en el segundo ejemplo, y lo colocamos en lo que sera el cuello del muñeco de nieve.



Con un palillo hacemos los huecos donde irán la pimienta (ojos y botones) y la zanahoria, con cuidado colocamos las
semillas de pimienta dentro de los agujeros.

Semillas de sésamo y decoración de los huevos

Las semillas de sésamo no necesitan agujero, suelen quedarse adheridas con la propia textura del huevo.

Cortando la zanahoria en 4 triángulos


 Cortamos un triangulo de la rodaja de zanahoria, y también con cuidado para no romper el huevo de codorniz la clavamos para que sea la Nariz.

La salchicha cociendo y el vaciado de la salchicha


 Yo puse un poco de mayonesa arriba del todo y una alcaparra para que hicieran de gorrito, este año corte un extremo de una salchicha, vacíe el interior con cuidado y lo puede encima del huevo de codorniz con una bonita de queso, imitando un pompón,  pero se podría usar kepchup, o un tomate cherry partido por la mitad o no poner nada.

Le pinte una boca este año con un rotulador especial para comida, pero personalmente creo que queda mejor sin boca.

El día 5 termina #cocinandoXmas y si algún blog participa con su versión de sopa de marisco, cordero al horno, galletas o turrón comenzará el #ComidayBlogsyXmas entre que los participantes intentaremos hacer alguna receta.




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sábado, 26 de noviembre de 2016

Rudolf mini hamburguesa



Unas mini hamburguesas en forma del reno más famoso.

Son muy sencillas, necesitamos los siguientes ingredientes:

Mini hamburguesas 3
Carne molida 150 gramos
Queso cheddar 1loncha
Un poco de pimiento rojo
Aceite
1 Patata
Y  6 pasas

Preparación:



Recortamos unos círculos pequeños en el pimiento, yo use un tapón escanciador, por que soy de Asturias y es lo que tenía más a mano pero con cualquier tapón se puede.


Hay que freír unas pocas patatas para los cuernos, y hacer unas bolas con la carne, aplastarlas y freírlas.


Tostar un poco el pan y recortar la loncha de queso en 4 trozos, uno para cada hamburguesa y nos sobra 1 si solo hacéis 3.


Montamos la hamburguesa, podemos freír un poco los círculos de pimiento, y colocar uno en cada hamburguesa con dos pasas como ojos, con las patatas cortadas en trozos diseñamos los cuernos y listo.


Más fácil imposible.

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miércoles, 9 de noviembre de 2016

Osito friolero #cocinandoXmas

Como conté en Cocinandoxmas el post inagural, voy a mostrar algunas de las recetas navideñas o de temática invernal, un poco antes de las fechas típicas para que quién quiera pueda prepararlas esta Navidad. Y monte un carrusel de blogs para que todos puedan compartir su receta y en Navidad mostrar nuestras versiones.

Como primera receta, enseñaré una muy sencilla, que es básicamente usar la masa de empanada para decorar.

Osito friolero:

Ingredientes:
 1 hoja de hojaldre
1 lubina al horno con cebolla
Lonchas de queso
1 huevo

 Preparación:

 Lo primero es hacer la lubina al horno, en una bandeja de horno ponemos un poco de aceite, una cebolla en aros, y un vaso con caldo de pescado y opcional un vaso de vino blanco, yo lo cambio por medio vaso de zumo de limón.


Se precalienta el horno a 180 y la lubina según horno unos 20 minutos.


La desmigamos, asegurándonos de que no se nos quede ninguna espina. (suelo preparar la empanada con las sobras de la comida)



 Y a media oblea de empanada que recorte en forma de osito cubro con queso y encima añado cucharadas del pescado y la cebolla.

Luego colocó la otra media oblea y la decoro con una bufanda por ejemplo y añado nariz y ojos y un borde para las orejas. Y luego al horno entre 5 y 10 minutos, a mitad de horneado pintamos con la yema de un huevo el hojaldre.



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Se puede realizar de muchas maneras, rellenar de lo que queráis e intentar dar forma de cualquier cosa.

Por ejemplo en Halloween hice la criatura Frankenstein de pollo:


Ingredientes:
1 hoja de hojaldre
 1 Pechuga de pollo Como dos cucharadas soperas de queso fresco
Media cebolla
Medio pimiento verde Sal y pimienta
1 huevo

 Preparación:

 Picamos la cebolla y el pimiento y los sofreímos hasta que estén doraritos y apartamos.
Por otro lado colocamos un cuadrado de hojaldre en la bandeja de horno, yo siempre uso papel de horno para estas cosas, es mas cómodo y limpio.

 Sobre el cuadrado de hojaldre colocamos las cucharas de queso fresco y sobre el, ponemos la pechuga salpimentada, encima la cebolla y pimiento que habíamos apartado antes.

Colocamos encima otro cuadrado de hojaldre, apretamos los bordes y con un poco más de hojaldre decoramos. En este caso use pimienta en grano para hacer los ojos, pero también se puede usar bolitas de hojaldre, o aceitunas por ejemplo.

Pintamos el hojaldre con el huevo batido e introducimos al horno unos 5 minutos, según horno.





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