lunes, 19 de diciembre de 2011

Pollo relleno

Pollo relleno

Ingredientes:


Un pollo
dos pechugas de pollo
100 g de Jamón serrano en tacos
100 g de habitas baby
6 nueces sin cascara
Aceite
sal
pimienta

Para  la salsa:
Media lata de cocacola
100 g de mantequilla
una cucharada de harina

Preparación:


Cocemos las habitas, deshuesamos el pollo, molemos las pechugas y las mezclamos con los taquitos de jamón, las habitas y las nueces, salpimentamos y rellenamos, con hilo cosemos el pollo. Cubrimos con aceite y metemos al horno unos 40 minutos.

Pollo relleno troceado


En un cazo preparamos la salsa, derretimos la mantequilla y añadimos la coca cola, espesamos con harina.

Acompañamos de patatas, puré o más habitas.

Es un plato ideal para estas fechas.

jueves, 1 de diciembre de 2011

Bento Navideño


Bento navideño

Como comente en otros posts, las navidades dan mucho juego para hacer platos divertidos, especialmente si tienes niños pero en realidad a cualquier edad se disfruta algo alegre o tierno.

Este bento esta compuesto de Raviolis, buñuelos de bacalao, coles de bruselas y bolitas de arroz como las que comente en la entrada Bento y  Tamagoyaki que es la tortilla japonesa, que nos cuenta como hacerla en el blog de Shiroi Neko.

Papa Noel de onigiri

El Papa Noel esta hecho de surumi de cangrejo, salsa rosa, mortadela de pavo para la nariz y aceitunas negras

Cerdito de onigiri

El cerdito, que no es algo muy navideño pero si muy tierno, esta hecho de mortadela de pavo para la nariz y orejas,  surumi de cangrejo para los mofletes y aceitunas negras para los ojos.

jueves, 24 de noviembre de 2011

Tikkiya

tikkiya 1


Son una especie de croquetas o pastelitos indios de verduras.

Es de esas recetas que pasan por tantas manos que seguramente cualquier parecido con los verdaderos Tikkiya seria un milagro pero quien sabe. Estos están ricos, son fáciles y es lo que importa.

Ingredientes:

1 patata grande
100 gramos de guisantes
1 zanahoria grande
2 guindillas verdes
1 cucharadita de zumo de limón
sal
harina de arroz
pan rallado
aceite

Receta:

Hervimos la zanahoria, patata y guisantes con un poco de sal o caldo, unos 30 minutos, luego las convertimos en puré con una batidora o un pasa-puré, tiene que quedar espeso.

tikkiya 2


Cortamos la guindilla en trozos y la añadimos a la mezcla con el zumo de limón y el pan rallado, y empezamos hacer bolitas, realmente hay que hacer una especie de pequeñas hamburguesa, que rebozamos en la harina de arroz; en abundante aceite freímos.

tikkiya 3

miércoles, 23 de noviembre de 2011

Bento

Bento 1


El Bentō es una ración de comida sencilla preparada para llevar, bastante común en la cocina japonesa. Se prepara dentro de una caja, por lo general, tienen la mitad de la caja arroz y la otra mitad carne, tempura ( frituras), verduras y frutas.

Es resumiendo un tupper pero cuidando un poco la presentación. El Bentō tradicional es una especie de caja con varios compartimentos separados o apilados. Se pueden encontrar cajas bento de todo tipo, tamaños y materiales: plástico, madera, cartón, e incluso acero inoxidable.

Tradicionalmente el Bentō suele contener arroz, pescado o carne y una guarnición o acompañamiento, por lo general a base de vegetales.

En mi caso hice dos Onigiris rellenos de salmón, sándwiches de calabacín, una salchicha convertida en dos pulpitos, dos huevos de codorniz sonrientes, verduras hervidas: col china, zanahoria y más calabacín.

Los sándwiches de calabacín, son dos rodajas de calabacín salpimentadas, y rebozadas en huevo con pan rallado y ajo en polvo. Entre cada rebanada hay un trozo de queso entre dos trozos de jamón york.

Bento 2


Para hacer los pulpitos salchichas solo hay que cortar una salchicha por la mitad, y luego cada mitad hay que hacerle dos cortes en cada lado, cortar el trozo que queda en medio y freírla. Con queso y una pajita se hacen los ojos. Suena difícil pero es muy sencillo, en este blog lo explican con imágenes y todo shiroi-neko.

Al huevo de codorniz le corte un triangulo y con nori le puse los ojos.

La ensalada, es col, zanahoria, y calabacín cortados en juliana y hervidos, con un poco de mayonesa.

Onigiri


La receta de Onigiri la podemos conseguir en el Blog Recetas japonesas

martes, 22 de noviembre de 2011

Rollo Ártico

Rollo Artico


Un gran blog de cocina es La receta de la felicidad,  siempre tiene hermosas recetas, con unas fotografías alucinantes y lo mejor muy bien explicadas.

Hace poco me llamo la atención la receta: Rollo Ártico y la entrada: Cómo decorar bizcochos, paso a paso así que me anime a intentarlo, como comente es muy sencillo y queda muy bien, animaros a visitar ese fantástico blog.

jueves, 3 de noviembre de 2011

Alitas de pollo crujientes

Alitas crujientes


Ingredientes:

6 o 8 alitas
puré instantáneo de patatas
pimienta
ajo en polvo
sal
pastilla de caldo de pollo
Salsa de soja
pimentón picante
1 huevo
harina
pan rallado
Aceite

Preparación:

Batimos el huevo y añadimos unas gotas de salsa de soja y bañamos las piezas de pollo en la sutancia, en una bolsa muy limpia, yo uso una bolsa de horno o de congelar, ponemos una cucharada de harina, una cucharilla de pimienta, la pastilla de caldo desmenuzada, pimentón picante según el gusto, una cucharada de copos de puré de patatas, una cucharada de ajo en polvo, una pizca de sal y una cucharada de pan rallado.

Meneamos la bolsa un poco para que se mezclen los polvos y metemos las alitas, agitamos bien la bolsa para que las alitas queden bien cubiertas.

En una sartén ponemos bastante aceite, para que cuando pongamos las alitas queden cubiertas y esperamos a que este bien caliente, entonces añadimos las alitas, cuando esten doraritas las sacamos.

DSC00004

Para decorar use un tomate cherry pera, que corte diagonalmente, en realidad quedan mejor si se usan dos tomatitos por cada corazón pero solo tenia dos, un poco de queso y un trocito de chorizo y un palillo.

En la segunda foto, use el tomatito cherry pera, un palillo, queso, cebolla y un trozo de jamón

miércoles, 2 de noviembre de 2011

Oruga salchicha

oruga salchicha


Genial y sencilla receta para hacer una oruga de salchicha que encontré en el blog Cute food for kids.

Solo hay que cortar una salchicha por la mitad y luego trocearla, cortamos uno de los extremos formando cuernitos y le ponemos ojos yo use mayonesa y nori, en el blog de  Cute food for kids usan queso cortado con una pajita y un rotulador comestible, pero como siempre eso depende de lo que tengamos a mano granos de pimienta, tinta de calamar... Las patitas las hacemos con ketchup. 

martes, 25 de octubre de 2011

Chipirones rellenos de Espinacas

Chipirones rellenos de espinacas 2

Ingredientes:

1 huevo duro
500 gramos de chipirones
500 gramos de espinacas
2 cebollas
perejil
sal
aceite

Preparación:

Limpiamos los chipirones, es decir les quitamos las entrañas, la piel, cortamos los tentáculos y las aletas que guardamos para usar después.

Hervimos las espinacas en abundante agua con sal, dejamos escurrir un rato. Picamos el huevo duro y una cebolla. Doramos la cebolla en una sartén con un poco de aceite, y ponemos los tentaculos y las alas de los chipirones . Añadimos las espinacas, y al poco el huevo, revolvemos bien, que quede bien mezclado. Sazonamos y ponemos un poco de perejil.

Dejamos enfriar un poco, y con cuidado introducimos la mezcla dentro de los chipirones, he leído que si les damos la vuelta a los chipirones, estos se cierran solos, pero yo siempre uso un palillo para sujetarlos.

En una sartén con suficiente aceite , ponemos una cebolla en aros, con sal y un poco de perejil y cocemos los chipirones a fuego lento, dándoles vuelta hasta que estén blanditos y doraritos.

Preparamos una crema para acompañar, puede ser con el aceite y la cebolla de la cocción mezclando con el relleno si nos sobro, o de tomate, o como en mi caso que use una crema de champiñones.
Que se prepara muy fácil, se pican los champiñones ( 500 gramos), una cebolla, un puerro y se cuecen con un poco de aceite, se trituran, se añade nata, queso en crema, pimienta, sal, para que quede mona si eso se aparta un puñadito de los champiñones picados y se añaden. Aunque claro para acompañar los chipirones solo use un par de cucharadas de la crema.



Chipirones rellenos de espinacas






jueves, 20 de octubre de 2011

Sombreros de bruja para Halloween

Halloween Sombreros de bruja

Estos sombreritos  de bruja para Halloween para acompañar helado o flanes por ejemplo, son muy sencillos, solo es chocolate y barquillo.

Los barquillos que use son Abanicos de barquillo, fundí media tableta de chocolate para hacer 4, se puede poner el chocolate muy ralladito 30 segundos en el microondas, o al baño maría; o ponerlo en una bolsa de horno, lo ultimo viene muy bien porque podemos usar la misma bolsa cortando una punta para decorar el barquillo.

miércoles, 19 de octubre de 2011

Gelatina de Hallowen

Gelatinas de gusanos

Esta es una manera de presentar la gelatina en Halloween que queda muy simpática, solo tenemos que preparar la gelatina como nos indica el paquete, pero antes de que cuaje del todo, como a la hora de prepararla y dejarla enfriando, introducimos unas gominolas en forma de huesos, lombrices, arañas...

Yo hice una gelatina verde y unos vasitos para dar la sensación de bebida asquerosa, pero quedan geniales con gelatina color rojo imitando sangre. Una gelatina de café por ejemplo también queda muy bien por su color marrón, las gelatinas de sabores ya tienen color pero si quieres darles tonalidades mas intensas o con una sola hacer gelatinas de colores diferentes puedes usar colorantes alimenticios, o aprovechar el jugo de frutas con colores intensos como la ciruela, el arándano...

sábado, 15 de octubre de 2011

La criatura Frankenstein de pollo

La criatura Frankenstein de pollo

Siguiendo con las recetas para Halloween llega la criatura Frankenstein de pollo:

Ingredientes:

1 hoja de hojaldre
1 Pechuga de pollo
Como dos cucharadas soperas de queso fresco
Media cebolla
Medio pimiento verde
Sal y pimienta
1 huevo

Preparación:

Picamos la cebolla y el pimiento y los sofreímos hasta que estén doraritos y apartamos.
Por otro lado colocamos un cuadrado de hojaldre en la bandeja de horno, yo siempre uso papel de horno para estas cosas, es mas cómodo y limpio.  Sobre el cuadrado de hojaldre colocamos las cucharas de queso fresco y sobre el, ponemos la pechuga salpimentada, encima la cebolla y pimiento que habíamos apartado antes.
Colocamos encima otro cuadrado de hojaldre, apretamos los bordes y con un poco más de hojaldre decoramos. Yo en este caso use pimienta en grano para hacer los ojos, pero también se puede usar bolitas de hojaldre, o aceitunas por ejemplo.
Pintamos el hojaldre con el huevo batido e introducimos al horno unos 5 minutos, según horno.

miércoles, 5 de octubre de 2011

Especial Halloween 2: Momias Salchichas


Momias salchichas


Esta es una receta super sencilla y muy divertida.

Ingredientes:


Unas obleas de empanadilla, las venden refrigeradas en paquetes de 16 ( También se pueden preparar caseras por supuesto)
Salchichas, yo suelo usar rellenas de queso pero eso es preferencia de cada uno
Semillas de pimienta
1 huevo

Preparación:

Cortamos en tiras las obleas y envolvemos las salchichas como si las tiras fueran los vendajes de la momia, dejamos un espacio para los ojos, hacemos con un cuchillo dos aberturas donde ponemos las semillas de pimienta simulando que son los ojos.

Batimos el huevo y con el pintamos nuestras momias, introducimos al horno unos 2 minutos. Y ya están listas, se pueden acompañar de ketchup, podemos fingir que es sangre, se puede hacer una galleta salada en forma de pie o mano y colocarla encima de la salsa.

martes, 4 de octubre de 2011

Especial Halloween 1: Ensalada

Ensalada de Halloween

En la noche del 31 de octubre se celebra la noche de brujas, Halloween, es una fiesta que me gusta mucho y que por la globalización cada vez se celebra en más sitios, el que se haga no quita que se pueda participar en otras fiestas típicas de cada país, que a veces parece que es una cosa u otra, y si sucumbes a dar sustos es que no eres patriótico.

Cuando ya no tienes edad ( o más bien te da pereza) para ir de puerta en puerta pidiendo caramelos, llega el momento de las fiestas y cenas con amigos. Y claro estas fiestas tiene que ser dignas de una noche dedicada al terror. Durante este mes voy a ir preparando recetas para dar ideas para esa noche.

Para empezar una ensalada, es una ensalada normal de lechuga, zanahoria, jugo de pomelo, tomate, cebolla, aceite, vinagre y sal.

 Lo especial es la presentación. Compramos un pomelo o una naranja grande para cada comensal, y la cortamos como si se tratara de una calabaza. Recortamos la parte superior y vaciamos por dentro. Dibujamos el diseño que queremos en el pomelo, y con mucho cuidado cortamos.

Rellenamos con la ensalada, que también puede ser ensaladilla, trocitos de fruta, queso, helado...

La acompañe por una escobita de bruja, que es tan solo una galletita en forma de palito, con zanahoria rallada atada con alga nori, pero también puedes hacerla con queso y atarla con zanahoria como en la siguiente foto, o con cebollino.

Escobitas de bruja
 Escobitas de bruja acompañadas de Pepinillos con queso fresco

martes, 27 de septiembre de 2011

Pollo a la coca cola

Pollo a la Coca cola

Ingredientes:

1 pollo troceado
1 lata de coca cola
1 sobre de sopa de cebolla

Preparación:

En una bandeja de horno disolvemos el sobre de sopa de cebolla en la lata de cocacola y colocamos los tozos de pollo, de manera que queden bien bañados. Metemos al horno unos 20 minutos y ya esta acompañamos de ensalada, puré o patatas.

Super sencillo, barato y muy rico. 

domingo, 25 de septiembre de 2011

Escalopines al cabrales

Escalopines al cabrales


Ingredientes:

8 Escalopines de ternera. Son filetes pequeños de ternera.
1 cucharada de aceite
2 huevos
3 cucharadas soperas de harina

Salsa cabrales:

100 gr Queso Cabrales
2 tazas de nata líquida
2 cubitos de caldo de carne (o una taza)
1 cucharadas soperas de mantequilla
Pimienta

Receta:

En un cazo ponemos la mantequilla y el queso y mientras se derrite poco a poco añadimos la nata, se puede añadir antes de la nata un par de dedos de coñac, revolveremos bien y cuando este espesa, añadimos una pizca de pimienta y el caldo de carne, si usamos cubitos es mejor disolverlos antes en un par de dedos de agua caliente . No ponemos sal porque el caldo ya la lleva.


Se sazonan los filetes con un poco de sal y los rebozamos en huevo y harina. Se fríen en aceite de oliva. Bañamos en salsa Cabrales nuestros escalopines y los decoramos con un poco de huevo rallado,o perejil, o verduritas. Se suele acompañar con patatas fritas.

Truco es ¿Gato o pollo?:


Si no consigues queso cabrales, o esta muy caro, también se puede usar un queso azul, no es lo mismo pero queda rico.

Es un plato típico de Asturias, que siempre gusta.

viernes, 23 de septiembre de 2011

Decorar con babybel

Ensalada de Marisco


Mirad que mona quedo mi ensalada de marisco con un babybell, la ensalada es solo cangrejo, berberechos, almejas chilenas, limón, sal, pimienta y endibias pero con el detalle divertido del quesito cambia por completo y pasa de ser una aburrida ensalada a un plato de fiesta.

Los quesitos Babybel me gustan mucho y un día navegando por Internet encontré estos blog donde explican como darles formas divertidas.

Convierte los Babybel en decorativas sombrillas.

Papa noel

Babybel Cheese Ladybug

Babybel Cheese Boys

Mini Babybel Cheese Girls

Babybel Cheese Pokeball

Babybel Cheese Angry Bird and More!

La mayoria de los enlaces son de cute food for kids un blog en inglés absolutamente genial donde dan ideas divertidas para decorar nuestros platos, y que no os eche para atrás el que este en inglés por que esta lleno de fotos que lo dejan todo muy clarito.

miércoles, 21 de septiembre de 2011

Pescado blanco en crema de calabaza

Merluza con crema de calabaza


La comida de colores alegres siempre me levanta el animo y cuando se trata de tener un momento romántico es importante estar muy feliz, por eso creo que esta es una receta muy romántica. Ademas es muy rápida ya que solo consiste en usar una crema de calabaza y un pescado blanco a la plancha.



Ingredientes:



4 filetes de  pescado blanco. ( Puede ser Panga, Merluza, Gallo, Lenguado, Rape...)
1 cebolla que cortaremos en rodajas, aros, hula hoops, círculos...
Sal, pimienta, perejil y estragón
Un poco de aceite de oliva

Para la crema de calabaza:
1 patata no muy grande
2 zanahorias
1 puerro
1 trozo de calabaza unos 500 gramos
Nuez moscada, pimienta,
Media cebolla pequeña

Preparación:

Lo primero es hacer la crema, y para ello hay que trocear la zanahoria, la cebolla, el puerro sin lo verde, la patata sin la piel y la calabaza hay que trocearla, quitarle la piel y las semillas, suelo tener en el congelador dados de calabaza para cuando la necesite, hago lo mismo con el perejil.

Cuando tenemos todo cortadito en una olla mediana ponemos unas dos cucharaditas de aceite y la ponemos al fuego medio, añadimos las verduras y una pizca de sal, revolviendo para que no se pegue lo dejamos un rato, y después añadimos unas dos tazas de agua y tapamos, dejamos hacer hasta que todas las verduras sobre todo al calabaza que tarda más estén blanditas.

Mientras en una sartén salteamos los aros de cebolla hasta que queden doraritos y ponemos los filetes de pescado que podemos poner enteros o cortaditos en trozos, pero que antes hemos salpimentado y puesto un poco de perejil y estragón.

Quitamos casi toda el agua de las verduras, dejamos un poco porque ya se sabe que en el caldo quedan muchas vitaminas o eso dicen, y las convertimos en puré con la batidora.

Ponemos un poco en cada plato y espolvoreamos con pimienta y nuez moscada, encima ponemos la panga y con cuidado ponemos los aritos de cebolla.

domingo, 18 de septiembre de 2011

Pastel Arcoiris.

Es un divertido pastel para celebrar el día del orgullo, una fiesta de salida del armario, cumpleaños o cualquier otra cosa, se pueden usar menos colores  y jugar con la decoración.

No tiene ciencia es un bizcocho, en el que repartes la masa y la coloreas con diferentes colorantes alimenticios. Luego le pones un baño de chocolate, o una crema, merengue , frosty...



Se suele hacer de relleno “Italian Meringue Buttercream” pero yo le puse crema de chocolate una vez, y un relleno de base de queso en otra.

Pastel Arcoiris



Es un divertido pastel para celebrar el día del orgullo, una fiesta de salida del armario, cumpleaños o cualquier otra cosa, se pueden usar menos colores  y jugar con la decoración.

No tiene ciencia es un bizcocho, en el que repartes la masa y la coloreas con diferentes colorantes alimenticios. Luego le pones un baño de chocolate, o una crema, merengue , frosty...



Aunque da la idea de plástico, o de tener algún sabor extraño, sabe a bizcocho en mi caso bizcocho de vainilla.

Este pastel es parecido a un postre tradicional Malayo, llamado Kuih Lapis. La palabra Kuih significa tarta o pastel, y Lapis a capas. Las capas se harían por separado procurando que quedaran finas.

sábado, 17 de septiembre de 2011

Guarnición de coles

Coles


Ingredientes:


1 col pequeña
1 col morada pequeña
4 zanahorias
2 cebollas
1 vaso de. vinagre de sidra
1 vaso de zumo de limón
Un puñado de pasas
1 cucharada de aceite
1 cucharada de azúcar
1 chucharilla de sal

Receta:


Cortar las coles en tiras finas, también la zanahoria, pelada antes, y la cebolla. Hervir la col y la zanahoria (un ratito chiquitito para que quede blandita, si la prefieres al dente sáltate este paso) , recurrirla y poner en una sartén a dorar la cebolla, añadir luego poco a poco la col y la zanahoria.

Al poco tiempo rehogar con el vinagre, zumo de limón, añadir la sal, el azúcar y las pasas. Hay quien le añade un vaso de vino tinto, yo le añado un poco de caldo, cuestión de gustos.

Viene muy bien para acompañar carnes, o para comerla con piña y manzana en forma de ensalada.

Arroz chaufa








Jibo, que ya sabéis que a veces me envía recetas ( o se las secuestro), me paso esta de arroz chufla, es una receta como dice él, medio china/medio chilena.

Me explico que los restaurantes chinos suelen adaptar las recetas de arroz a las costumbres del país, del mismo modo que pasa en España con el arroz tres delicias, en Chile tienen este arroz.

La he preparado y la verdad es que llena muchísimo y es deliciosa. Pero las fotografías son las que me envió Jibo, que están muy cuidadas, él siempre se preocupa de la presentación, sus platos siempre parecen deliciosos.

Ingredientes para 4 personas

1 taza y 1/2 de arroz normal
Azafrán o colorante
Salsa china o salsa de soja
4 huevos
2 filetes de ternera
2 filetes de pollo
1 pieza de jengibre o ajo chino
200 gramos de cebollino
Media cucharada de sal
Y muchas ganas



Preparación

Primero hacemos el arroz, al cual le echamos el azafrán y media cucharada de sal , lo dejamos un poco crudo, por ejemplo yo lo dejo normalmente 20 m. pero para esta receta solo 17m.
En una sartén salteamos el pollo cortado en cubitos junto al jengibre cortado en rodajas finas
En otra sartén salteamos la carne de ternera cortada en cubitos junto al y dos chorritos de salsa china, unas 6 cuchadas.

Por ultimo hacemos dos tortillas francesas de dos huevos cada una Y posteriormente la picamos en cubitos.


Una vez que ya tenemos todo listo, comenzamos a mezclar todo, buscamos una olla ( cazo) grande y ponemos una capa de arroz, luego una de ternera, luego arroz, luego una de pollo, luego una de tortilla, y más arroz así sucesivamente

Prendemos a fuego lento la cocina y con una cucharada grande ( de palo o plástico) vamos removiendo hasta que se caliente. Es por eso que el arroz debía quedar un poco crudo, pues ahí terminas de cocerse.

Por ultimo ojo con calentar mucho, que se te pega el arroz o se te apelotona.

Cazuela de vacuno

cazuela de vacuno


Hace un tiempo me invitaron a comer este plato Jibo y una amiga de su país, Chile, que estaba de visita por España. Pregunte la receta porque estaba riquísimo y me pareció muy sano.

Ingredientes


½ kilo de carne
¾ kg de calabaza
300 g de vainicas verdes
1 zanahoria grande
2 mazorcas de maíz
½ cebolla
2 dientes de ajo
Un poco de pimienta negra
1 pizca de orégano
1 ramita de tomillo
2 puerros
sal

Receta:

En una olla hervimos las verduritas bien peladas con sal y aceite y en otra la carne con sal, cebolla, pimienta, tomillo, óregano , media zanahoria y un poco de agua. Cuando este todo bien cocido añadimos la verduras a la cazuela de la carne.

Se puede comer en el caldo, o separar los ingredientes, tomar el caldo y luego las verduras con la carne.

Esta muy rico y muy sencillo.

Empanada chilena






Jibo, mi amigo cocinitas,  me paso la receta de sus empanadas chilenas
Ingredientes ( para 12 empanadas)

500 gramos de carne picada
1 kilo de cebolla ( 4 cebollas medianas aprox...)
sal
comino
pimienta
albahaca
1 kilo de harina de trigo
250 gramos de manteca de cerdo ( o margarina)
1 taza de agua.
12 aceitunas, 24 pasas, 4 huevos

Preparación:




Pino (relleno)


1º se pica en cuadraditos la cebolla, luego se deja sofreír junto a 1 pizca de comino, otra de pimienta y 2 pizcas de albahaca (hasta que queda brillante), después agregamos la carne picada y una cucharadita de sal hasta que la carne se note cocida.
(y la dejamos enfriar en un lugar fresco....o lo hacemos con una hora de anticipado que la masa)


Masa


Mezclamos 1 kilo de harina, con 250 de manteca derretida ( no caliente) media cucharadita de sal y una taza de agua, amasamos hasta que quede una masa uniforme y pesada (no blanda)

Armado
se cortan 12 trozos de masa del mismo tamaño, los cuales debemos estirar con el rodillo (uslero) y luego con un plato mediano cortar una redondela (Circulo)

Una vez que tenemos la redondela debemos mojar con un poquito de agua la mitad de su contorno ( para cerrar la empanada)

Colocamos en la mita inferior de la circunferencia 2 cucharadas de nuestro relleno de forma estirada, posteriormente colocamos 1/4 de huevo cocido en el centro izquierdo, en la mitad 2 pasas y en el sector derecho 1 aceituna. por ultimo cerramos la empanada con la otra mitad de la circunferencia y presionamos las orillas con los dedos formando surcos de forma uniforme.

Ligera con harina de trigo, separamos la yema de un huevo y con ella pintamos nuestras empanadas y las colocamos dentro del horno precalentado con anterioridad a 230 grados. De aquí llevamos nuestras empanadas a la lata de hornear previamente espolvoreada de forma que esperamos unos 15 a 20 minutos
y voila!!!


Unas ricas empanadas chilenas estilo Jibo.

Pimientos rellenos de queso

Pimientos rellenos

Ingredientes:

6 palitos de cangrejo
2 huevos duros
1 tarrina de queso fresco de untar
1 lata de pimientos del piquillo
1 cucharada de nata

Preparación:


En un bol añadimos el queso, los palitos de cangrejo troceados y los huevos duros bien picaditos, creamos una pasta con todo y rellenamos los pimientos con cuidado.

En una fuente colocamos los pimientos sobre ella, y ponemos por encima la nata, y enviamos al microondas 1 minuto más o menos.

Se pueden cambiar los palitos de cangrejo por salmón, anguriñas, atún o gambas por ejemplo.

Se pueden acompañar con una ensalada, o con algo de marisco, queda muy fresquito y elegante.

viernes, 16 de septiembre de 2011

Lasaña de carne

Lasaña de carne

Ingredientes:

24 Laminas para Lasaña
3 tazas de bechamel (Salsa blanca)
50 g de queso rallado emmental
1 Tomate
1/5 Pimiento rojo
1 Cebolla
1/5 puerro
1 cubito de caldo de cocido
Perejil
500 g de carne molida de ternera o mixta
1 pizca de sal
2 cucharadas soperas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
2 tazas de tomate frito

Receta:

Dejamos remojando las laminas de lasaña en agua caliente durante 30 minutos. O seguimos las instrucciones del paquete que las trae.

Picamos el pimiento, el  tomate, el puerro y la cebolla, y las pasamos por la sarten con un poco de aceite a fuego medio. Mientras se pone dorada la cebolla, troceamos el perejil y lo añadimos a la carne, que salaremos muy poquito, ya que también le vamos a poner un cubito de caldo molido. Ahora en la sarten mezclamos el sofrito y la carne. Cuando la carne tome un color gris, ponemos las dos tazas de tomate, revolvemos con una cuchara de madera y apagamos el fuego.


Untamos una fuente para horno con mantequilla/margarina, preferentemente cuadrada pero tampoco es necesario simplemente es mas cómodo, y le ponemos en la base una cuchara de nata liquida para cocinar, cubrimos el fondo con laminas, y las cubrimos con carne, cubrimos otra vez la carne con las lamidas, ponemos otra cucharada de bechamel en los bordes y cubrimos con la carne de nuevo, ahora tapamos todo con las lamidas y las bañamos en abundante bechamel. Espolvoreamos con queso rayado e introducimos al horno, unos 10 minutos a temperatura media, cuando veamos que el queso se derritió del todo. Se sirve caliente, muy caliente así que recomiendo que este ultimo paso lo realicemos antes de comer y mientras la guardamos en la nevera.

Yo le añado un huevo duro picado por encima pero es cuestión de gustos, y de cuantos huevos comáis a la semana.


La lasaña es un plato que suele gustar a todo el mundo, y aunque las lasañas congeladas están muy ricas notareis la diferencia con una casera, así que es un plato muy sencillo y perfecto para comer con la pareja o unos amigos.

miércoles, 14 de septiembre de 2011

Lubina al horno

Lubina al horno

Ingredientes:

Media lima
Medio limón
Sal
Pimienta
Aceite
1 lubina
Perejil

Preparación:



Precalentamos el horno unos minutos, en una bandeja de horno colocamos papel aluminio, y ponemos encima un chorrito de aceite, sal, perejil y pimienta.

Preparamos la Lubina, normalmente ya te la suelen vender limpiada, pero sino hay que escamarla con un cuchillo por ejemplo, hacer un corte en su barriga, sacar las vísceras y limpiar con un poco de agua.

Le hacemos unos cortes para colocar rodajas de limón y lima que cortaremos previamente, y la colocamos sobre el papel aluminio que preparamos antes, la salpimentamos un poco y le damos un baño en jugo de limón y de lima con lo que nos sobre de hacer las rodajas, para todo nos bastara con medio limón y media lima.


Cubrimos con los bordes del papel aluminio y dejamos en el horno unos 15 minutos.

 Y ya esta lista para comer, es un plato fácil, que tiene ese toque de glamour que te hace quedar bien en una cena si al comensal le gusta el pescado.

martes, 13 de septiembre de 2011

Sopa de col

Sopa de Col

Ingredientes:

Una col pequeña
Costillas de cerdo
Alubias blancas cocidas
2 patatas pequeñas
Una cebolla
Nuez moscada.
Sal

Preparación:

Troceamos las costillas, picamos la col y la cebolla.

En una sartén con un poco de aceite añadimos la cebolla y cuando doren junto a las costillas las añadimos a una olla donde tenemos las alubias esperamos a que se vayan cociendo e incorporamos la col y las patatas troceadas.

Condimentamos al gusto.

Esta receta la vi en trasteando en mi cocina

domingo, 11 de septiembre de 2011

Huevos rellenos

Huevos rellenos

Tengo dos maneras de hacer los huevos rellenos, las dos me gustan por igual, la de la foto:

Ingredientes:

8 huevos duros
1 cebolla
1 bote de salsa de tomate
2 latas de atún


Receta:

Partimos los huevos por la mitad y les sacamos la yema con una cucharita para café y las machacamos con un tenedor.

Picamos la cebolla y la sofreímos en una sarten hasta que quede bien dorada y blandita, le añadimos el atún y la salsa de tomate, mezclamos y añadimos las yemas machacadas, revolvemos y sacamos del fuego, dejamos enfriar un poco y rellenamos con una cucharilla los huevos.


Y esta es la otra manera que es más fresquita, ideal para verano.

Huevos rellenos


Ingredientes:

8 huevos grandes xxl duros
6 palitos de cangrejo
4 cucharadas soperas de mayonesa

Receta:

Partimos los huevos por la mitad y les sacamos la yema con una cucharita para café y las machacamos con un tenedor. Troceamos muy pequeños los palitos de cangrejo, en un bol grande los mezclamos con la mayonesa y el puré de yema.

Rellenamos con la mezcla los huevos y a la nevera a enfriar hasta que decidamos comerlos.


Estas son dos maneras pero se pueden hacer de cientos de maneras, añadir piña, tomate frito y jamón, aguacate, mayonesa y gambas, Queso filadelfia y merluza...

Pollo en crema de cacahuete

pollo en salsa de cacahuete

Para entre 2 y 4 personas

Ingredientes:


- 8 pechugas de pollo
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de zumo de lima o 4 limones
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo o girasol
-150 de cacahuetes tostados
- 2 cucharadas soperas de mantequilla
- 1 pizca de sal
-1 pizca de pimienta
-1 cebolla
-1/4 de caldo de pollo
-4 cucharadas de miel


Receta:

Cortar los filetes de pollo en tiras largas, y hervirlos en agua con sal y una gotita de aceite. En una sarten dorar la cebolla cortada en tiras. Una vez que el pollo este listo, es decir bien cocido retirar el agua, y colocar en la sarten con la cebolla, con un poco de caldo de pollo y dos cucharadas de salsa de soja. Lo dejamos un ratito, hasta que se quede como tostadito y apagamos el fuego , añadimos el zumo de lima.


Preparáramos en un bol la salsa, colocamos la mantequilla con dos gotas de aceite, y los cacahuetes, lo molemos bien y añadimos 4 cucharadas de salsa de soja, 4 de miel y la pimienta, removemos bien. Añadimos un poco al pollo y el resto lo ponemos en una salsera.

Es un plato Indonesio. Así que se sirve acompañado de verduras y frutas.

pollo en salsa de cacahuete 1