martes, 27 de septiembre de 2011

Pollo a la coca cola

Pollo a la Coca cola

Ingredientes:

1 pollo troceado
1 lata de coca cola
1 sobre de sopa de cebolla

Preparación:

En una bandeja de horno disolvemos el sobre de sopa de cebolla en la lata de cocacola y colocamos los tozos de pollo, de manera que queden bien bañados. Metemos al horno unos 20 minutos y ya esta acompañamos de ensalada, puré o patatas.

Super sencillo, barato y muy rico. 

domingo, 25 de septiembre de 2011

Escalopines al cabrales

Escalopines al cabrales


Ingredientes:

8 Escalopines de ternera. Son filetes pequeños de ternera.
1 cucharada de aceite
2 huevos
3 cucharadas soperas de harina

Salsa cabrales:

100 gr Queso Cabrales
2 tazas de nata líquida
2 cubitos de caldo de carne (o una taza)
1 cucharadas soperas de mantequilla
Pimienta

Receta:

En un cazo ponemos la mantequilla y el queso y mientras se derrite poco a poco añadimos la nata, se puede añadir antes de la nata un par de dedos de coñac, revolveremos bien y cuando este espesa, añadimos una pizca de pimienta y el caldo de carne, si usamos cubitos es mejor disolverlos antes en un par de dedos de agua caliente . No ponemos sal porque el caldo ya la lleva.


Se sazonan los filetes con un poco de sal y los rebozamos en huevo y harina. Se fríen en aceite de oliva. Bañamos en salsa Cabrales nuestros escalopines y los decoramos con un poco de huevo rallado,o perejil, o verduritas. Se suele acompañar con patatas fritas.

Truco es ¿Gato o pollo?:


Si no consigues queso cabrales, o esta muy caro, también se puede usar un queso azul, no es lo mismo pero queda rico.

Es un plato típico de Asturias, que siempre gusta.

viernes, 23 de septiembre de 2011

Decorar con babybel

Ensalada de Marisco


Mirad que mona quedo mi ensalada de marisco con un babybell, la ensalada es solo cangrejo, berberechos, almejas chilenas, limón, sal, pimienta y endibias pero con el detalle divertido del quesito cambia por completo y pasa de ser una aburrida ensalada a un plato de fiesta.

Los quesitos Babybel me gustan mucho y un día navegando por Internet encontré estos blog donde explican como darles formas divertidas.

Convierte los Babybel en decorativas sombrillas.

Papa noel

Babybel Cheese Ladybug

Babybel Cheese Boys

Mini Babybel Cheese Girls

Babybel Cheese Pokeball

Babybel Cheese Angry Bird and More!

La mayoria de los enlaces son de cute food for kids un blog en inglés absolutamente genial donde dan ideas divertidas para decorar nuestros platos, y que no os eche para atrás el que este en inglés por que esta lleno de fotos que lo dejan todo muy clarito.

miércoles, 21 de septiembre de 2011

Pescado blanco en crema de calabaza

Merluza con crema de calabaza


La comida de colores alegres siempre me levanta el animo y cuando se trata de tener un momento romántico es importante estar muy feliz, por eso creo que esta es una receta muy romántica. Ademas es muy rápida ya que solo consiste en usar una crema de calabaza y un pescado blanco a la plancha.



Ingredientes:



4 filetes de  pescado blanco. ( Puede ser Panga, Merluza, Gallo, Lenguado, Rape...)
1 cebolla que cortaremos en rodajas, aros, hula hoops, círculos...
Sal, pimienta, perejil y estragón
Un poco de aceite de oliva

Para la crema de calabaza:
1 patata no muy grande
2 zanahorias
1 puerro
1 trozo de calabaza unos 500 gramos
Nuez moscada, pimienta,
Media cebolla pequeña

Preparación:

Lo primero es hacer la crema, y para ello hay que trocear la zanahoria, la cebolla, el puerro sin lo verde, la patata sin la piel y la calabaza hay que trocearla, quitarle la piel y las semillas, suelo tener en el congelador dados de calabaza para cuando la necesite, hago lo mismo con el perejil.

Cuando tenemos todo cortadito en una olla mediana ponemos unas dos cucharaditas de aceite y la ponemos al fuego medio, añadimos las verduras y una pizca de sal, revolviendo para que no se pegue lo dejamos un rato, y después añadimos unas dos tazas de agua y tapamos, dejamos hacer hasta que todas las verduras sobre todo al calabaza que tarda más estén blanditas.

Mientras en una sartén salteamos los aros de cebolla hasta que queden doraritos y ponemos los filetes de pescado que podemos poner enteros o cortaditos en trozos, pero que antes hemos salpimentado y puesto un poco de perejil y estragón.

Quitamos casi toda el agua de las verduras, dejamos un poco porque ya se sabe que en el caldo quedan muchas vitaminas o eso dicen, y las convertimos en puré con la batidora.

Ponemos un poco en cada plato y espolvoreamos con pimienta y nuez moscada, encima ponemos la panga y con cuidado ponemos los aritos de cebolla.

domingo, 18 de septiembre de 2011

Pastel Arcoiris.

Es un divertido pastel para celebrar el día del orgullo, una fiesta de salida del armario, cumpleaños o cualquier otra cosa, se pueden usar menos colores  y jugar con la decoración.

No tiene ciencia es un bizcocho, en el que repartes la masa y la coloreas con diferentes colorantes alimenticios. Luego le pones un baño de chocolate, o una crema, merengue , frosty...



Se suele hacer de relleno “Italian Meringue Buttercream” pero yo le puse crema de chocolate una vez, y un relleno de base de queso en otra.

Pastel Arcoiris



Es un divertido pastel para celebrar el día del orgullo, una fiesta de salida del armario, cumpleaños o cualquier otra cosa, se pueden usar menos colores  y jugar con la decoración.

No tiene ciencia es un bizcocho, en el que repartes la masa y la coloreas con diferentes colorantes alimenticios. Luego le pones un baño de chocolate, o una crema, merengue , frosty...



Aunque da la idea de plástico, o de tener algún sabor extraño, sabe a bizcocho en mi caso bizcocho de vainilla.

Este pastel es parecido a un postre tradicional Malayo, llamado Kuih Lapis. La palabra Kuih significa tarta o pastel, y Lapis a capas. Las capas se harían por separado procurando que quedaran finas.

sábado, 17 de septiembre de 2011

Guarnición de coles

Coles


Ingredientes:


1 col pequeña
1 col morada pequeña
4 zanahorias
2 cebollas
1 vaso de. vinagre de sidra
1 vaso de zumo de limón
Un puñado de pasas
1 cucharada de aceite
1 cucharada de azúcar
1 chucharilla de sal

Receta:


Cortar las coles en tiras finas, también la zanahoria, pelada antes, y la cebolla. Hervir la col y la zanahoria (un ratito chiquitito para que quede blandita, si la prefieres al dente sáltate este paso) , recurrirla y poner en una sartén a dorar la cebolla, añadir luego poco a poco la col y la zanahoria.

Al poco tiempo rehogar con el vinagre, zumo de limón, añadir la sal, el azúcar y las pasas. Hay quien le añade un vaso de vino tinto, yo le añado un poco de caldo, cuestión de gustos.

Viene muy bien para acompañar carnes, o para comerla con piña y manzana en forma de ensalada.

Arroz chaufa








Jibo, que ya sabéis que a veces me envía recetas ( o se las secuestro), me paso esta de arroz chufla, es una receta como dice él, medio china/medio chilena.

Me explico que los restaurantes chinos suelen adaptar las recetas de arroz a las costumbres del país, del mismo modo que pasa en España con el arroz tres delicias, en Chile tienen este arroz.

La he preparado y la verdad es que llena muchísimo y es deliciosa. Pero las fotografías son las que me envió Jibo, que están muy cuidadas, él siempre se preocupa de la presentación, sus platos siempre parecen deliciosos.

Ingredientes para 4 personas

1 taza y 1/2 de arroz normal
Azafrán o colorante
Salsa china o salsa de soja
4 huevos
2 filetes de ternera
2 filetes de pollo
1 pieza de jengibre o ajo chino
200 gramos de cebollino
Media cucharada de sal
Y muchas ganas



Preparación

Primero hacemos el arroz, al cual le echamos el azafrán y media cucharada de sal , lo dejamos un poco crudo, por ejemplo yo lo dejo normalmente 20 m. pero para esta receta solo 17m.
En una sartén salteamos el pollo cortado en cubitos junto al jengibre cortado en rodajas finas
En otra sartén salteamos la carne de ternera cortada en cubitos junto al y dos chorritos de salsa china, unas 6 cuchadas.

Por ultimo hacemos dos tortillas francesas de dos huevos cada una Y posteriormente la picamos en cubitos.


Una vez que ya tenemos todo listo, comenzamos a mezclar todo, buscamos una olla ( cazo) grande y ponemos una capa de arroz, luego una de ternera, luego arroz, luego una de pollo, luego una de tortilla, y más arroz así sucesivamente

Prendemos a fuego lento la cocina y con una cucharada grande ( de palo o plástico) vamos removiendo hasta que se caliente. Es por eso que el arroz debía quedar un poco crudo, pues ahí terminas de cocerse.

Por ultimo ojo con calentar mucho, que se te pega el arroz o se te apelotona.

Cazuela de vacuno

cazuela de vacuno


Hace un tiempo me invitaron a comer este plato Jibo y una amiga de su país, Chile, que estaba de visita por España. Pregunte la receta porque estaba riquísimo y me pareció muy sano.

Ingredientes


½ kilo de carne
¾ kg de calabaza
300 g de vainicas verdes
1 zanahoria grande
2 mazorcas de maíz
½ cebolla
2 dientes de ajo
Un poco de pimienta negra
1 pizca de orégano
1 ramita de tomillo
2 puerros
sal

Receta:

En una olla hervimos las verduritas bien peladas con sal y aceite y en otra la carne con sal, cebolla, pimienta, tomillo, óregano , media zanahoria y un poco de agua. Cuando este todo bien cocido añadimos la verduras a la cazuela de la carne.

Se puede comer en el caldo, o separar los ingredientes, tomar el caldo y luego las verduras con la carne.

Esta muy rico y muy sencillo.

Empanada chilena






Jibo, mi amigo cocinitas,  me paso la receta de sus empanadas chilenas
Ingredientes ( para 12 empanadas)

500 gramos de carne picada
1 kilo de cebolla ( 4 cebollas medianas aprox...)
sal
comino
pimienta
albahaca
1 kilo de harina de trigo
250 gramos de manteca de cerdo ( o margarina)
1 taza de agua.
12 aceitunas, 24 pasas, 4 huevos

Preparación:




Pino (relleno)


1º se pica en cuadraditos la cebolla, luego se deja sofreír junto a 1 pizca de comino, otra de pimienta y 2 pizcas de albahaca (hasta que queda brillante), después agregamos la carne picada y una cucharadita de sal hasta que la carne se note cocida.
(y la dejamos enfriar en un lugar fresco....o lo hacemos con una hora de anticipado que la masa)


Masa


Mezclamos 1 kilo de harina, con 250 de manteca derretida ( no caliente) media cucharadita de sal y una taza de agua, amasamos hasta que quede una masa uniforme y pesada (no blanda)

Armado
se cortan 12 trozos de masa del mismo tamaño, los cuales debemos estirar con el rodillo (uslero) y luego con un plato mediano cortar una redondela (Circulo)

Una vez que tenemos la redondela debemos mojar con un poquito de agua la mitad de su contorno ( para cerrar la empanada)

Colocamos en la mita inferior de la circunferencia 2 cucharadas de nuestro relleno de forma estirada, posteriormente colocamos 1/4 de huevo cocido en el centro izquierdo, en la mitad 2 pasas y en el sector derecho 1 aceituna. por ultimo cerramos la empanada con la otra mitad de la circunferencia y presionamos las orillas con los dedos formando surcos de forma uniforme.

Ligera con harina de trigo, separamos la yema de un huevo y con ella pintamos nuestras empanadas y las colocamos dentro del horno precalentado con anterioridad a 230 grados. De aquí llevamos nuestras empanadas a la lata de hornear previamente espolvoreada de forma que esperamos unos 15 a 20 minutos
y voila!!!


Unas ricas empanadas chilenas estilo Jibo.

Pimientos rellenos de queso

Pimientos rellenos

Ingredientes:

6 palitos de cangrejo
2 huevos duros
1 tarrina de queso fresco de untar
1 lata de pimientos del piquillo
1 cucharada de nata

Preparación:


En un bol añadimos el queso, los palitos de cangrejo troceados y los huevos duros bien picaditos, creamos una pasta con todo y rellenamos los pimientos con cuidado.

En una fuente colocamos los pimientos sobre ella, y ponemos por encima la nata, y enviamos al microondas 1 minuto más o menos.

Se pueden cambiar los palitos de cangrejo por salmón, anguriñas, atún o gambas por ejemplo.

Se pueden acompañar con una ensalada, o con algo de marisco, queda muy fresquito y elegante.

viernes, 16 de septiembre de 2011

Lasaña de carne

Lasaña de carne

Ingredientes:

24 Laminas para Lasaña
3 tazas de bechamel (Salsa blanca)
50 g de queso rallado emmental
1 Tomate
1/5 Pimiento rojo
1 Cebolla
1/5 puerro
1 cubito de caldo de cocido
Perejil
500 g de carne molida de ternera o mixta
1 pizca de sal
2 cucharadas soperas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
2 tazas de tomate frito

Receta:

Dejamos remojando las laminas de lasaña en agua caliente durante 30 minutos. O seguimos las instrucciones del paquete que las trae.

Picamos el pimiento, el  tomate, el puerro y la cebolla, y las pasamos por la sarten con un poco de aceite a fuego medio. Mientras se pone dorada la cebolla, troceamos el perejil y lo añadimos a la carne, que salaremos muy poquito, ya que también le vamos a poner un cubito de caldo molido. Ahora en la sarten mezclamos el sofrito y la carne. Cuando la carne tome un color gris, ponemos las dos tazas de tomate, revolvemos con una cuchara de madera y apagamos el fuego.


Untamos una fuente para horno con mantequilla/margarina, preferentemente cuadrada pero tampoco es necesario simplemente es mas cómodo, y le ponemos en la base una cuchara de nata liquida para cocinar, cubrimos el fondo con laminas, y las cubrimos con carne, cubrimos otra vez la carne con las lamidas, ponemos otra cucharada de bechamel en los bordes y cubrimos con la carne de nuevo, ahora tapamos todo con las lamidas y las bañamos en abundante bechamel. Espolvoreamos con queso rayado e introducimos al horno, unos 10 minutos a temperatura media, cuando veamos que el queso se derritió del todo. Se sirve caliente, muy caliente así que recomiendo que este ultimo paso lo realicemos antes de comer y mientras la guardamos en la nevera.

Yo le añado un huevo duro picado por encima pero es cuestión de gustos, y de cuantos huevos comáis a la semana.


La lasaña es un plato que suele gustar a todo el mundo, y aunque las lasañas congeladas están muy ricas notareis la diferencia con una casera, así que es un plato muy sencillo y perfecto para comer con la pareja o unos amigos.

miércoles, 14 de septiembre de 2011

Lubina al horno

Lubina al horno

Ingredientes:

Media lima
Medio limón
Sal
Pimienta
Aceite
1 lubina
Perejil

Preparación:



Precalentamos el horno unos minutos, en una bandeja de horno colocamos papel aluminio, y ponemos encima un chorrito de aceite, sal, perejil y pimienta.

Preparamos la Lubina, normalmente ya te la suelen vender limpiada, pero sino hay que escamarla con un cuchillo por ejemplo, hacer un corte en su barriga, sacar las vísceras y limpiar con un poco de agua.

Le hacemos unos cortes para colocar rodajas de limón y lima que cortaremos previamente, y la colocamos sobre el papel aluminio que preparamos antes, la salpimentamos un poco y le damos un baño en jugo de limón y de lima con lo que nos sobre de hacer las rodajas, para todo nos bastara con medio limón y media lima.


Cubrimos con los bordes del papel aluminio y dejamos en el horno unos 15 minutos.

 Y ya esta lista para comer, es un plato fácil, que tiene ese toque de glamour que te hace quedar bien en una cena si al comensal le gusta el pescado.

martes, 13 de septiembre de 2011

Sopa de col

Sopa de Col

Ingredientes:

Una col pequeña
Costillas de cerdo
Alubias blancas cocidas
2 patatas pequeñas
Una cebolla
Nuez moscada.
Sal

Preparación:

Troceamos las costillas, picamos la col y la cebolla.

En una sartén con un poco de aceite añadimos la cebolla y cuando doren junto a las costillas las añadimos a una olla donde tenemos las alubias esperamos a que se vayan cociendo e incorporamos la col y las patatas troceadas.

Condimentamos al gusto.

Esta receta la vi en trasteando en mi cocina

domingo, 11 de septiembre de 2011

Huevos rellenos

Huevos rellenos

Tengo dos maneras de hacer los huevos rellenos, las dos me gustan por igual, la de la foto:

Ingredientes:

8 huevos duros
1 cebolla
1 bote de salsa de tomate
2 latas de atún


Receta:

Partimos los huevos por la mitad y les sacamos la yema con una cucharita para café y las machacamos con un tenedor.

Picamos la cebolla y la sofreímos en una sarten hasta que quede bien dorada y blandita, le añadimos el atún y la salsa de tomate, mezclamos y añadimos las yemas machacadas, revolvemos y sacamos del fuego, dejamos enfriar un poco y rellenamos con una cucharilla los huevos.


Y esta es la otra manera que es más fresquita, ideal para verano.

Huevos rellenos


Ingredientes:

8 huevos grandes xxl duros
6 palitos de cangrejo
4 cucharadas soperas de mayonesa

Receta:

Partimos los huevos por la mitad y les sacamos la yema con una cucharita para café y las machacamos con un tenedor. Troceamos muy pequeños los palitos de cangrejo, en un bol grande los mezclamos con la mayonesa y el puré de yema.

Rellenamos con la mezcla los huevos y a la nevera a enfriar hasta que decidamos comerlos.


Estas son dos maneras pero se pueden hacer de cientos de maneras, añadir piña, tomate frito y jamón, aguacate, mayonesa y gambas, Queso filadelfia y merluza...

Pollo en crema de cacahuete

pollo en salsa de cacahuete

Para entre 2 y 4 personas

Ingredientes:


- 8 pechugas de pollo
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de zumo de lima o 4 limones
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo o girasol
-150 de cacahuetes tostados
- 2 cucharadas soperas de mantequilla
- 1 pizca de sal
-1 pizca de pimienta
-1 cebolla
-1/4 de caldo de pollo
-4 cucharadas de miel


Receta:

Cortar los filetes de pollo en tiras largas, y hervirlos en agua con sal y una gotita de aceite. En una sarten dorar la cebolla cortada en tiras. Una vez que el pollo este listo, es decir bien cocido retirar el agua, y colocar en la sarten con la cebolla, con un poco de caldo de pollo y dos cucharadas de salsa de soja. Lo dejamos un ratito, hasta que se quede como tostadito y apagamos el fuego , añadimos el zumo de lima.


Preparáramos en un bol la salsa, colocamos la mantequilla con dos gotas de aceite, y los cacahuetes, lo molemos bien y añadimos 4 cucharadas de salsa de soja, 4 de miel y la pimienta, removemos bien. Añadimos un poco al pollo y el resto lo ponemos en una salsera.

Es un plato Indonesio. Así que se sirve acompañado de verduras y frutas.

pollo en salsa de cacahuete 1

Sushi makis y nigiris


sushi


Hay muchas maneras de hacer Makis pero resumiendo es: alga Nori, arroz y material para el relleno (verduras crudas, tortilla, pescado crudo etc.).

La base es: hervir el arroz con agua y escurrirlo hasta que el agua no salga blanca, djarlo reposar una hora y volver a lavarlo, dejar escurrir por segunda vez, dejar reposar un ratito más.

Luego mojamos el arroz con vinagre caliente con azucar y sal (6 cucharitas de azucar y tres de sal), hasta que quede brillante.

También podemos hacer nigiris con el arroz, son una montañita rectangular de arroz sobre el que se coloca una rebanada fina de pescado o marisco.

Nigiri  Ebi



Se coge una hoja de alga Nori y se tuesta ligeramente por una de las caras. Se coloca la hoja de alga sobre una esterilla de bambú y se procede a poner sobre el alga (con la cara tostada hacia afuera) arroz y el relleno. Cuando terminamos enrollamos como si se tratase de un canelón, teniendo cuidado de mojar con agua de arroz la parte final del alga para facilitar su adherencia. Una vez enrollado se corta el "canelon" en varios tacos, utilizando para ello un cuchillo muy bien afilado mojado previamente en agua para evitar que quede pegado al arroz.

Se sirve acompañado con salsa de soja y wasabi, o wasabi mezclado con soja; y se coloca de tres en tres, o de seis en seis; la presentación es muy importante. Se adorna con huevas de salmon o verduritas..

Crema de calabaza y zanahoria

Crema de Zanahoria

Ingredientes:

Dos rodajas de calabaza
3 zanahorias
1 cuchara sopera de mantequilla
1 taza de nata liquida
1 pizca de sal

Receta:

Picamos la calabaza, la zanahoria y las cocemos cuando estén blandidas las licuamos junto a la nata obtenemos un batido de color naranja claro. Luego en un cazo calentamos la mantequilla, añadimos "el batido" y le agregamos sal a gusto, entre 5 y 8 minutos tendremos la crema de Calabaza.

Un plato sencillo, rápido y sano muy adecuado como primer plato y para que los niños coman calabaza, ya que esta crema tiene un sabor muy suave.

Tarta de mermelada

Tarta de chocolate 2
Ingredientes:

3 huevos
1 vaso yogur natural
3 vasos de harina
2 vasos de azúcar
medio vaso de leche
2 cucharadas soperas de margarina derretida
raspadura de 1 limón
1/2 sobre de levadura
2 cucharadas soperas de mermelada
1/2 tableta de chocolate.

Receta:


Precalentar el horno. En un cuenco grande mezclamos todos los ingredientes, empezando por la harina, los huevos y la margarina y el resto, yo le puse un poco de colorante alimenticio rojo para que la masa fuera rosa.

Tarta de chocolate 1


 Los vertemos en un molde de bizcocho, que antes hemos engrasado con margarina para que no se pegue.Lo cocemos en el horno a temperatura media hasta que clavando un cuchillo este salga limpio.
Ahora podemos hacer dos cosas:

O lo partimos por la mitad y cubrimos una mitad con la mermelada.  o Hacemos otro bizcocho más pequeño. y cubrimos su base con mermelada.

En un bol para microondas ponemos la barra de chocolate troceada con una cuchara de mantequilla y derretimos, son unos 10 s.

Cubrimos con el chocolate resultante la tarta  cuando seque decoramos con por ejemplo virutas de chocolate.

Tarta de chocolate 4

Pan integral




Mi amigo Jibo me envía esta rica receta de pan.

Ingredientes:

500 gramos de harina integral
3/4 taza de agua fría
100 gramos de margarina o mantequilla ligth
1 cucharada de sal
2 sobre de levadura en polvo.


Preparación:

En un bol o recipiente verter la harina, luego la sal y el contendido de los sobres de la levadura.
luego derretir los 100 gramos de margarina y mezclarlos con los 3/4 taza de agua, para posteriormente añadirlo a la mezcla de harina, sal y levadura.

Una vez formada la masa, la dejas reposar 10 min.

Haces una sola forma alargada o dos si así lo prefieres (como barra de pan) o incluso como lo hago yo, formas bolitas ( unas 6 a 7) las cuales luego aplastas un poco.

La metes al horno caliente (a 200 grados según horno) durante aproximadamente 15 a 20 min. y vuala!!!!

A que te queda un pan...maso de rico !!!! jejejee

En vez de harina integral, puedes usar la harina blanca de toda la vida.

La mamá de Jibo Rosalba me escribe avisando:

Se puede cambiar la mantequilla por la mitad de manteca o agregar huevo, al sacar los panecillos se humedecen rápidamente con una brocha o con un paño para que queden con brillo.

bbneko: yo he probado el blanco y esta muy rico ¡Que aproveche!

Guisantes con bacón

guisantes

Ingredientes:

1/5 kg. de guisantes
1 cebolla
2 dientes de ajo
150 gr. Bacón
Aceite
sal

Preparación:

Hervimos los guisantes, con un poco de sal y una cucharada de aceite. Dejar hacer media hora con la cacerola tapada y añadiendo agua templada.(O compramos congelados y seguimos las instrucciones de la bolsa)

Picamos la cebolla muy fina y las lonchas de bacón en tiras. En una sartén ponemos una cucharadita de aceite , muy poquito porque luego el bacón soltara grasa, añadimos las cebollas y el ajo a fuego lento. Cuando empiecen a estar dorados añadimos el bacón cuando empiece a estar crujiente añadimos los guisantes, mezclamos bien y dejamos unos segundos.

Canapés de Sándwich






Estos canapés son muy sencillos de hacer, se hacen en un momento y quedan muy originales y lo más importante están muy ricos.

Ingredientes:

Pan de sandwich sin corteza
Paté ( el que más te guste) * u otro relleno
Papel film


Preparación:

Cogemos dos rebanadas de pan y las escalonamos en uno de los bordes, luego con un rodillo de amasar por ejemplo las vamos aplastando hasta que queden finitas.

Ahora untamos el relleno que hayamos elegido. Luego enrollamos con cuidado y envolvemos en el papel fil y guardamos entre 5 y 10 minutos en el congelador para que se endurezca un poco.



*Los rellenos pueden ser cosas como embutidos cortados muy finos como jamón y una salsa de mayonesa con zanahorias, lechuga y tomate. O mayonesa, salmón ahumado y manzana. O de cangrejo con salsa rosa y huevo duro. También como en este caso patés. Y también podemos hacer con queso fresco, pimientos rojos y una carne cortada muy fina. Se puede colocar aceitunas, cebolletas para que queden en el centro de cada rodaja y las rodeamos con anchoas o jamón york. Hay millones de posibilidades.

Sólo hay que tener cuidado de no hacer demasiado grueso el relleno para que podamos enrollar bien, sin que se rompa el pan.

Y por ultimo cortamos en rodajas y servimos.

Patatas huecas rellenas de pollo

Patatas huecas



Ingredientes:

- 4 patatas grandes
- 3 huevos
- harina
- 1 vaso de leche
- Levadura
- Aceite
- Pollo, dos pechugas o los cuartos traseros
- 1/4 de cebolla
- sal

Preparación:

Comenzamos hirviendo las patatas, con sal hasta que queden muy blanditas.

Se puede utilizar pollo cocido, por ejemplo de un caldo, o las sobras de un pollo asado. O freímos el pollo en una sartén con unas 3 cucharadas de aceite. Trituramos el pollo y mientras freímos la cebolla.

Cuando las patatas estén frías, las machacamos con un tenedor, hasta que quede una puré, mezclamos con los huevos y más tarde con la leche, ponemos sal y si eso una pizca de pimienta, agregamos levadura unas dos cucharas y después harina, la cantidad es hasta que se forme una masa consistente, agregamos la cebolla y el pollo, revolvemos bien. Dejamos reposar.

En una sartén colocamos bastante aceite, con la ayuda de una cuchara verteremos porciones como con los buñuelos.

En rtve podemos ver un vídeo de la receta de patatas huecas de recetas de España Directo, que esta muy bien.

Tomates rellenos de langostinos

Tomates rellenos



Ingredientes:

6 tomates de rama
Una tarrina de queso fresco en crema
6 langostinos
3 palitos de cangrejo
una pizca de sal
una cucharilla de mantequilla

Preparación:

Comenzamos cortando la parte superior del tomate como si fuera una tapa y vaciandolos con una cuchara o un vaciador, hay que tener cuidado de no romperlos.

Espolvoreamos con sal, pimienta el interior de los tomates. También podemos untar un poco de mantequilla si luego los vamos a hornear.

Aparte en un bol mezclamos el queso fresco con los palitos de cangrejo picaditos y los langostinos que habremos hervido antes , desnudado de cascaras y troceado.

Rellenamos con una cuchallarilla para café y colocamos la tapita. Se pueden servir así fríos o meter al horno unos 10 minutos a una temperatura suave.

Los tomates se pueden rellenar de muchas maneras, con trozos de queso cheddar, tomate y bacón y meter en horno hasta que se derrita el queso. Con mayonesa, aguacate y gambas, o de atún, tomate y queso. Hay cientos de recetas todas muy sabrosas

Pisto

Pisto

Ingredientes:


Medio Calabacín
2 tomates
1 cebolla
Medio pimiento rojo y medio verde
2 dientes de Ajo
aceite
Sal



Receta:

Se cortan todas las verduras en dados y en una sartén con fuego bajo ponemos una cucharada de aceite cuando este un poco caliente añadimos la cebolla, el ajo y los pimientos, luego el calabacín, y el resto de verduras que nos guste añadirle, lo típico es poner berenjena, pero se puede poner calabaza, básicamente verduras de la zona, hay quien le pone patatas. Y por fin los tomates se deja que todo vaya pochando, es decir que se ponga blandito, que se vaya cociendo suavemente. Se le añade sal al gusto. También le podemos añadir un poco de tomate frito o azúcar por la acidez y eso.

Se sirve frió o caliente, solo o acompañado de Jamón, huevo o como relleno de empanadillas por ejemplo.

Buñuelos de bacalao

Buñuelos de Bacalao 2


Ingredientes:

Unos 150 gramos de Bacalao desmigado ( se puede conseguir preparado y solo hay que desalarlo durante 5 horas o trocear el bacalao y ponerlo en remojo 24 horas, cambiando el agua varias veces)
3 dientes de Ajo
cebollino
perejil
Cayena
Aceite

Harina unos 250 gramos
levadura ( una cuchara)
1 huevo

Aunque en realidad use harina para rebozar sin huevo a la que añades agua o leche.

Preparación:

Picamos el ajo, el perejil y el cebollino en trozos muy pequeños, los mezclamos con la harina y la levadura, batimos un huevo y lo añadimos, revolvemos bien y le ponemos una pizca de cayena. Tiene que quedar una mezcla espesa.

buñuelos de Bacalao 1

En una sartén con abundante aceite caliente vamos soltando con una cuchara sopera la mezcla anterior. Les damos vueltas y servimos.

Pastel de sándwich

Pastel de Sandwich

Ingredientes como para 4 o 6:


Un paquete pequeño de pan de molde, hay que quitarle las cortezas o comprar del que no tiene
Aceitunas
Maíz dulce
guisantes
zanahoria
Tres latas de atún
1 bote de mayonesa
1 Huevo duro
1 lata de pimientos rojos ( suele venir 1 solo)

Preparación:

Hay muchas maneras de preparar estos pasteles de verano, pueden hacerse con las sobras del pollo asado, un huevo duro y manzana, pueden llevar cangrejo, gambas, salsa de tomate... Este es básicamente de maíz y atún.

Hervimos las zahorias y los guisantes, o los compramos en lata para quitarnos trabajo, cubrimos el fondo de una fuente de cristal con rebanadas de pan que empapamos de mayonesa, y en un bol mezclamos con mayonesa todos los ingredientes, dejando un poco de maiz y las aceitunas para decorar. colocamos parte de esa mezcla sobre las rebanadas y cubrimos de rebanadas de pan, que volveremos a empapar en mayonesa, poner otra parte de la mezcla y así hasta que tengamos varias capas. La ultima capa de rebanadas de pan la cubrimos de mayonesa y decoramos con las aceitunas y el maíz.


Comentario:

Llena bastante, es muy fresquito ideal para días de calor, y a los niños les encanta. Se hace rápido y es de esos platos con los que se queda muy bien cuando hay invitados.

Berenjenas rellenas

berenjenas rellenas (1)

Ingredientes para dos:

1 berenjena
150 gramos de queso en crema
100 gramos de jamón serrano
Queso rallado
Media cebolla grande
Pimienta negra
Aceite


Preparación:

Cortamos la berenjena por la mitad, y con cuidado de no dañar la piel sacamos la pulpa. Ponemos un poco de pimienta en su interior.

Picamos la cebolla finamente y el jamón en dados, en una sartén doramos la cebolla , y añadimos la pulpa de la berenjena troceada con el jamón. Mezclamos con el queso y rellenamos las berenjenas con el resultado.

Cubrimos con queso rallado y metemos al horno unos 10 minutos según horno. Y ya estarían listas para comer.

Las berenjenas se pueden rellenar de muchas cosas, de bechamel con carne molida, con setas y gambas, con pimientos y atún, con tomate, anchoas, alcaparras y queso parmesano...

Champiñones, pollo, fotos y blogs





Dos recetas que vi en blogs y me anime a preparar los Champiñones en vinagre de Food & Cook que resultaron riquísimos y muy sencillos de hacer.

Ideales para picar, como entremeses, en ensalada.

Este blog tiene muy buenas recetas aunque lo mejor son las preciosas fotografías de los platos.

La otra receta fue Hojaldre de pollo de Los fogones de Piu. Fue un verdadero acierto, en casa nos ha encantado y ya tengo ganas de repetirla. La encontré de casualidad buscando como preparar algo diferente con hojaldre. no conocía este blog de una Asturiana orgullosa.


Crema de berenjenas

Crema de berenjenas

Receta:


Ingredientes:


1 Berenjena
1 cebolla
1 patata
2 zanahorias
2 Tomates
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Caldo de pollo ( 1/5 litro)

Preparación:

Cortamos la cebolla en juliana y troceamos la berenjena y la patata en dados, también cortamos las zanahorias y los tomates, en una cacerola ponemos un chorrito de aceite y cuando este caliente ponemos la cebolla hasta que se dore, entonces añadimos la berenjena, dejamos que se haga un poco y añadimos el caldo de pollo, este se puede hacer casero o se puede comprar un litro de caldo en el supermercado, que es barato y ahorra mucho tiempo.

Dejamos que caliente y añadimos el resto de verduras, cuando esten blanditas, pasamos todo por un pasa puré, o una batidora y salpimentamos a gusto. Hay que tener cuidado con la sal si hemos comprado el litro de caldo porque ya tendrá sal.

Decoración:

Crema de berenjenas estilo picante


Poner una gota de nata, o de salsa de tomate y con un palito dar formas, luego si ponemos pimienta, o perejil, o cayena, o unas hojitas de cilantro, o cebollino, tenemos una crema con una presentación de cine.

También puedes hacer un puré de zanahoria o de patata, ponerlo en el centro del plato y darle una forma, o picar un huevo duro y colocarlo por encima, o un par de espaguetis, o rodajas de pepino, o algas, o tiras de zanahoria o calabacín, como siempre la imaginación no tiene limite