martes, 25 de octubre de 2011

Chipirones rellenos de Espinacas

Chipirones rellenos de espinacas 2

Ingredientes:

1 huevo duro
500 gramos de chipirones
500 gramos de espinacas
2 cebollas
perejil
sal
aceite

Preparación:

Limpiamos los chipirones, es decir les quitamos las entrañas, la piel, cortamos los tentáculos y las aletas que guardamos para usar después.

Hervimos las espinacas en abundante agua con sal, dejamos escurrir un rato. Picamos el huevo duro y una cebolla. Doramos la cebolla en una sartén con un poco de aceite, y ponemos los tentaculos y las alas de los chipirones . Añadimos las espinacas, y al poco el huevo, revolvemos bien, que quede bien mezclado. Sazonamos y ponemos un poco de perejil.

Dejamos enfriar un poco, y con cuidado introducimos la mezcla dentro de los chipirones, he leído que si les damos la vuelta a los chipirones, estos se cierran solos, pero yo siempre uso un palillo para sujetarlos.

En una sartén con suficiente aceite , ponemos una cebolla en aros, con sal y un poco de perejil y cocemos los chipirones a fuego lento, dándoles vuelta hasta que estén blanditos y doraritos.

Preparamos una crema para acompañar, puede ser con el aceite y la cebolla de la cocción mezclando con el relleno si nos sobro, o de tomate, o como en mi caso que use una crema de champiñones.
Que se prepara muy fácil, se pican los champiñones ( 500 gramos), una cebolla, un puerro y se cuecen con un poco de aceite, se trituran, se añade nata, queso en crema, pimienta, sal, para que quede mona si eso se aparta un puñadito de los champiñones picados y se añaden. Aunque claro para acompañar los chipirones solo use un par de cucharadas de la crema.



Chipirones rellenos de espinacas






jueves, 20 de octubre de 2011

Sombreros de bruja para Halloween

Halloween Sombreros de bruja

Estos sombreritos  de bruja para Halloween para acompañar helado o flanes por ejemplo, son muy sencillos, solo es chocolate y barquillo.

Los barquillos que use son Abanicos de barquillo, fundí media tableta de chocolate para hacer 4, se puede poner el chocolate muy ralladito 30 segundos en el microondas, o al baño maría; o ponerlo en una bolsa de horno, lo ultimo viene muy bien porque podemos usar la misma bolsa cortando una punta para decorar el barquillo.

miércoles, 19 de octubre de 2011

Gelatina de Hallowen

Gelatinas de gusanos

Esta es una manera de presentar la gelatina en Halloween que queda muy simpática, solo tenemos que preparar la gelatina como nos indica el paquete, pero antes de que cuaje del todo, como a la hora de prepararla y dejarla enfriando, introducimos unas gominolas en forma de huesos, lombrices, arañas...

Yo hice una gelatina verde y unos vasitos para dar la sensación de bebida asquerosa, pero quedan geniales con gelatina color rojo imitando sangre. Una gelatina de café por ejemplo también queda muy bien por su color marrón, las gelatinas de sabores ya tienen color pero si quieres darles tonalidades mas intensas o con una sola hacer gelatinas de colores diferentes puedes usar colorantes alimenticios, o aprovechar el jugo de frutas con colores intensos como la ciruela, el arándano...

sábado, 15 de octubre de 2011

La criatura Frankenstein de pollo

La criatura Frankenstein de pollo

Siguiendo con las recetas para Halloween llega la criatura Frankenstein de pollo:

Ingredientes:

1 hoja de hojaldre
1 Pechuga de pollo
Como dos cucharadas soperas de queso fresco
Media cebolla
Medio pimiento verde
Sal y pimienta
1 huevo

Preparación:

Picamos la cebolla y el pimiento y los sofreímos hasta que estén doraritos y apartamos.
Por otro lado colocamos un cuadrado de hojaldre en la bandeja de horno, yo siempre uso papel de horno para estas cosas, es mas cómodo y limpio.  Sobre el cuadrado de hojaldre colocamos las cucharas de queso fresco y sobre el, ponemos la pechuga salpimentada, encima la cebolla y pimiento que habíamos apartado antes.
Colocamos encima otro cuadrado de hojaldre, apretamos los bordes y con un poco más de hojaldre decoramos. Yo en este caso use pimienta en grano para hacer los ojos, pero también se puede usar bolitas de hojaldre, o aceitunas por ejemplo.
Pintamos el hojaldre con el huevo batido e introducimos al horno unos 5 minutos, según horno.

miércoles, 5 de octubre de 2011

Especial Halloween 2: Momias Salchichas


Momias salchichas


Esta es una receta super sencilla y muy divertida.

Ingredientes:


Unas obleas de empanadilla, las venden refrigeradas en paquetes de 16 ( También se pueden preparar caseras por supuesto)
Salchichas, yo suelo usar rellenas de queso pero eso es preferencia de cada uno
Semillas de pimienta
1 huevo

Preparación:

Cortamos en tiras las obleas y envolvemos las salchichas como si las tiras fueran los vendajes de la momia, dejamos un espacio para los ojos, hacemos con un cuchillo dos aberturas donde ponemos las semillas de pimienta simulando que son los ojos.

Batimos el huevo y con el pintamos nuestras momias, introducimos al horno unos 2 minutos. Y ya están listas, se pueden acompañar de ketchup, podemos fingir que es sangre, se puede hacer una galleta salada en forma de pie o mano y colocarla encima de la salsa.

martes, 4 de octubre de 2011

Especial Halloween 1: Ensalada

Ensalada de Halloween

En la noche del 31 de octubre se celebra la noche de brujas, Halloween, es una fiesta que me gusta mucho y que por la globalización cada vez se celebra en más sitios, el que se haga no quita que se pueda participar en otras fiestas típicas de cada país, que a veces parece que es una cosa u otra, y si sucumbes a dar sustos es que no eres patriótico.

Cuando ya no tienes edad ( o más bien te da pereza) para ir de puerta en puerta pidiendo caramelos, llega el momento de las fiestas y cenas con amigos. Y claro estas fiestas tiene que ser dignas de una noche dedicada al terror. Durante este mes voy a ir preparando recetas para dar ideas para esa noche.

Para empezar una ensalada, es una ensalada normal de lechuga, zanahoria, jugo de pomelo, tomate, cebolla, aceite, vinagre y sal.

 Lo especial es la presentación. Compramos un pomelo o una naranja grande para cada comensal, y la cortamos como si se tratara de una calabaza. Recortamos la parte superior y vaciamos por dentro. Dibujamos el diseño que queremos en el pomelo, y con mucho cuidado cortamos.

Rellenamos con la ensalada, que también puede ser ensaladilla, trocitos de fruta, queso, helado...

La acompañe por una escobita de bruja, que es tan solo una galletita en forma de palito, con zanahoria rallada atada con alga nori, pero también puedes hacerla con queso y atarla con zanahoria como en la siguiente foto, o con cebollino.

Escobitas de bruja
 Escobitas de bruja acompañadas de Pepinillos con queso fresco