jueves, 24 de noviembre de 2011

Tikkiya

tikkiya 1


Son una especie de croquetas o pastelitos indios de verduras.

Es de esas recetas que pasan por tantas manos que seguramente cualquier parecido con los verdaderos Tikkiya seria un milagro pero quien sabe. Estos están ricos, son fáciles y es lo que importa.

Ingredientes:

1 patata grande
100 gramos de guisantes
1 zanahoria grande
2 guindillas verdes
1 cucharadita de zumo de limón
sal
harina de arroz
pan rallado
aceite

Receta:

Hervimos la zanahoria, patata y guisantes con un poco de sal o caldo, unos 30 minutos, luego las convertimos en puré con una batidora o un pasa-puré, tiene que quedar espeso.

tikkiya 2


Cortamos la guindilla en trozos y la añadimos a la mezcla con el zumo de limón y el pan rallado, y empezamos hacer bolitas, realmente hay que hacer una especie de pequeñas hamburguesa, que rebozamos en la harina de arroz; en abundante aceite freímos.

tikkiya 3

miércoles, 23 de noviembre de 2011

Bento

Bento 1


El Bentō es una ración de comida sencilla preparada para llevar, bastante común en la cocina japonesa. Se prepara dentro de una caja, por lo general, tienen la mitad de la caja arroz y la otra mitad carne, tempura ( frituras), verduras y frutas.

Es resumiendo un tupper pero cuidando un poco la presentación. El Bentō tradicional es una especie de caja con varios compartimentos separados o apilados. Se pueden encontrar cajas bento de todo tipo, tamaños y materiales: plástico, madera, cartón, e incluso acero inoxidable.

Tradicionalmente el Bentō suele contener arroz, pescado o carne y una guarnición o acompañamiento, por lo general a base de vegetales.

En mi caso hice dos Onigiris rellenos de salmón, sándwiches de calabacín, una salchicha convertida en dos pulpitos, dos huevos de codorniz sonrientes, verduras hervidas: col china, zanahoria y más calabacín.

Los sándwiches de calabacín, son dos rodajas de calabacín salpimentadas, y rebozadas en huevo con pan rallado y ajo en polvo. Entre cada rebanada hay un trozo de queso entre dos trozos de jamón york.

Bento 2


Para hacer los pulpitos salchichas solo hay que cortar una salchicha por la mitad, y luego cada mitad hay que hacerle dos cortes en cada lado, cortar el trozo que queda en medio y freírla. Con queso y una pajita se hacen los ojos. Suena difícil pero es muy sencillo, en este blog lo explican con imágenes y todo shiroi-neko.

Al huevo de codorniz le corte un triangulo y con nori le puse los ojos.

La ensalada, es col, zanahoria, y calabacín cortados en juliana y hervidos, con un poco de mayonesa.

Onigiri


La receta de Onigiri la podemos conseguir en el Blog Recetas japonesas

martes, 22 de noviembre de 2011

Rollo Ártico

Rollo Artico


Un gran blog de cocina es La receta de la felicidad,  siempre tiene hermosas recetas, con unas fotografías alucinantes y lo mejor muy bien explicadas.

Hace poco me llamo la atención la receta: Rollo Ártico y la entrada: Cómo decorar bizcochos, paso a paso así que me anime a intentarlo, como comente es muy sencillo y queda muy bien, animaros a visitar ese fantástico blog.

jueves, 3 de noviembre de 2011

Alitas de pollo crujientes

Alitas crujientes


Ingredientes:

6 o 8 alitas
puré instantáneo de patatas
pimienta
ajo en polvo
sal
pastilla de caldo de pollo
Salsa de soja
pimentón picante
1 huevo
harina
pan rallado
Aceite

Preparación:

Batimos el huevo y añadimos unas gotas de salsa de soja y bañamos las piezas de pollo en la sutancia, en una bolsa muy limpia, yo uso una bolsa de horno o de congelar, ponemos una cucharada de harina, una cucharilla de pimienta, la pastilla de caldo desmenuzada, pimentón picante según el gusto, una cucharada de copos de puré de patatas, una cucharada de ajo en polvo, una pizca de sal y una cucharada de pan rallado.

Meneamos la bolsa un poco para que se mezclen los polvos y metemos las alitas, agitamos bien la bolsa para que las alitas queden bien cubiertas.

En una sartén ponemos bastante aceite, para que cuando pongamos las alitas queden cubiertas y esperamos a que este bien caliente, entonces añadimos las alitas, cuando esten doraritas las sacamos.

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Para decorar use un tomate cherry pera, que corte diagonalmente, en realidad quedan mejor si se usan dos tomatitos por cada corazón pero solo tenia dos, un poco de queso y un trocito de chorizo y un palillo.

En la segunda foto, use el tomatito cherry pera, un palillo, queso, cebolla y un trozo de jamón

miércoles, 2 de noviembre de 2011

Oruga salchicha

oruga salchicha


Genial y sencilla receta para hacer una oruga de salchicha que encontré en el blog Cute food for kids.

Solo hay que cortar una salchicha por la mitad y luego trocearla, cortamos uno de los extremos formando cuernitos y le ponemos ojos yo use mayonesa y nori, en el blog de  Cute food for kids usan queso cortado con una pajita y un rotulador comestible, pero como siempre eso depende de lo que tengamos a mano granos de pimienta, tinta de calamar... Las patitas las hacemos con ketchup.