viernes, 27 de enero de 2012

Huevo poché o escalfado

huevos escalfados con pure


Esta receta la encontré hace tiempo por Internet pero por mas que busco no doy con el sitio exacto donde la leí. Es muy sencilla y viene muy bien para hacer una cena rápida o como acompañante en una comida.

Ingredientes:
1 huevo
puré de patatas
aceite de oliva
pimienta y sal

Preparación:


Buscamos un bol pequeño o un vaso y ponemos un poco de papel film en él, rompemos un huevo dentro, y con cuidado cerramos creando una bolsita, ponemos agua a hervir y con el primer hervor separamos el cazo del fogón dejando que solo una esquina este sobre él,  y en la contraria metemos nuestra bolsita con huevo, podemos poner varios nuevos a la vez, lo dejamos hacer durante unos 4 minutos mas o menos.

huevos poché


huevos escalfados 2


Sacamos las bolsitas y con cuidado las desplegamos, con ayuda de un cuchillo  separamos el huevo del film. Colocamos encima de puré de patatas, salpimentamos y le damos un baño en aceite de oliva.

huevos escalfados 1


Y ya esta listo para servir.

viernes, 20 de enero de 2012

Gastrofestival Madrid 2012

Desde el 23 de Enero al  5 de Febrero se celebra el Gastrofestival con actividades relacionadas con la comida, hay catas, hay exposiciones de fotografía, libros, hay menús especiales en los restaurantes, se celebran cursos, charlas,  un ciclo de cine, rutas gastronómicas, vamos un poco de todo.

Yo nunca he vivido un Gastrofestival, no soy de Madrid, así que no puedo decir nada que no salga en la web http://www.esmadrid.com/gastrofestival/

Me ha hecho un poco de gracia, por la crisis y eso, que el menú "barato" sea de 25€, luego hay otros dos de 40€ y 75€

Los pobres nos tendremos que conformar con los bares que ofrecerán una elaborada tapa y una cerveza Mahou 5 Estrellas al precio de 3€, que al menos puede ser clásica, mixta o sin alcohol.

Los cursos y talleres los hay gratuitos y los hay desde 30€ hasta 100€ pero se ven muy interesantes y cuesta escoger entre tantas opciones.


martes, 17 de enero de 2012

Okashi Sanda

Okashi Sanda


Okashi Sanda es un bar en Madrid que me gusto muchisimo, ellos se definen asi:

Bar japonés 2.0 en Madrid. Especialistas en Okonomiyaki, Takoyaki, dulces de elaboración propia y cócteles 2.0. ¡¡Ven a descubrir un Japón diferente!!

Es un local chiquitito, pero con una decoración moderna y acogedora, su chef prepara las tapas, no como en otros sitios que te ponen cosas congeladas y tiene ese toque original y tan de moda que son tapas japonesas.

Siempre había visto en los animes las bolitas de pulpo, la típica escena que van a la feria en kimono a ver los fuegos artificiales y comen Takoyaki, lo que hacia que me preguntara a que sabrá, estará tan bueno como dicen; pues ya lo sé y me gusto.

También tomamos Gyoza, que son unas empanadillas de arroz que se hacen al vapor y se rellenan de verduras y carne.

Okashi Sanda


Y tome una Ramune, es una bebida gaseosa, vamos una soda, tiene un sabor muy rico si te gustan las tonicas, pero lo bueno no es eso, es la botella, es super original, está hecha de vidrio y sellada con una canica, para abrirla tienes que hundir la canica, que se queda en el cuello de la botella y mientras bebes se mueve. Me dejaron llevarme la botella. Aparte pedimos Sake, aunque quedamos con la tentación, bueno yo no que no bebo alcohol, de tomar uno de los cocktails con sabor japones.

En total gastamos poco mas 20 € y realmente salimos muy contentos, con ganas de volver.

Se encuentra en c/Almendro 8 Madrid y la dirección de su blog es http://okashisanda.blogspot.com/ por si os apetece echarle un ojo a los horarios, fotos del local etc.

sábado, 14 de enero de 2012

La galleta prometida



Galleta de la profesora

Hoy participe en un curso de La galleta prometida de decoración de galletas. El curso vale 50€, y dicho así uno piensa uff que caro, pero la verdad merece la pena, no solo porque aprendes, y regresas a casa con las galletas decoradas que no son precisamente baratas por que son artesanales y llevan su tiempo, saldrían por unos 25 €, pero estas las hiciste tú, que eso hace que hagan mas ilusión aun, sino por el trato, nos dieron bebidas y pastas, nos explicaron con detalle y nos dieron unos dossier con toda la información, y la oportunidad de probar diferentes productos y maneras.


Galleta de otra alumna

Una de mis galletas

Siempre quise probar a decorar cositas: galletas, magdalenas, tartas... en fondant, pero me daba miedo comprar el material y luego no saber usarlo correctamente, o que no nos gustara, este curso a sido una buena manera de conocerlo, perfeccionar el tema de la glasa (Glasé real) y descubrir algunos instrumentos de repostería que hacen la vida del cocinitas mas sencilla.

Otra de mis galletas, usamos un colorante en polvo y otras alumnas probaron el spray

Y mas de mis galletas, que devoramos en casa a la hora del postre


La profesora poniendo la decoración


Una de mis galletas, necesito mas practica para hacer las flores

Sentí envida de las profesoras, la maestría con la que hacían las decoraciones, yo a pasito a pasito logre hacer muchas, otras se me resistieron pero gracias a las explicaciones, creo que con practica lograre hacerlas.

Un detalle de una galletas que hice, usamos un rodillo texturizador, me enamoraron, un día hago pedido a la web http://www.lagalletaprometida.com/
 y aprovecho a comprar también unos minicortadores

Y el vestido que hice

Como veis quedaron geniales, estaban buenísimas y  me lo pase genial, un curso así lo veo ideal como regalo o una manera de pasar un día especial con amigos, una manera original de celebrar un cumpleaños o una despedida de soltera, primero haces galletas y luego de juerga. 

miércoles, 11 de enero de 2012

Comer fuera de casa: I Campeonato de Tortillas de Gijón

3 quesos con torto y manzana del Mayerling


Llevo tiempo planeando hacer una zona en el blog para hablar sobre comer fuera de casa, o a domicilio, así que en el último año cada vez que salgo, saco la cámara y me pongo en medio del restaurante a tirar fotos y apuntar datos. Pero luego por pereza aun no había escrito ninguna entrada. Y hoy me dije: venga, ya esta bien.


Pero después de un año por donde comenzar que sitio se merece el honor de ser el primero, y cual sera el que resulte mas atractivo para los lectores, empiezo por un restaurante, por una cadena, por comida rápida, por el que me ha convertido en cliente fiel, o simplemente por orden.

Y al final como la comida es muy personal, lo que nos gusta, puede que otros les parezca asqueroso, voy a empezar por orden.

Y lo primero fue el I Campeonato de Tortillas de Gijón, Asturias.


En el que 58 locales ofrecen más de 90 propuestas diferentes en las que la tortilla es la protagonista.

Las variedades se presentan en 3 categorías: unas tradicionales (basadas en la patata), otra de propuestas creativas (en canelón, saquitos, cucuruchos, pizza) y una tercera opción que consiste en "tortilla con" (matachana, paisana, de pisto, de picadillo).

Si como lo leéis, muchísimas maneras de hacer la tortilla de toda la vida, todas originales, todas con ese punto clásico, todas presentadas de un modo que te enamoras. Esta claro que no fui a los 58 locales, ni siquiera comí en todos los locales todas las tortillas, más de uno se estaría imaginado una Bbneko con cara de tortilla. Pero si fui a unos cuantos y costaba decidirse por una, los jueces lo debieron pasar realmente mal.

Tortilla  Gijonuda del Gota a Gota: si no recuerdo mal era de pimiento rojo con jamón serrano, era una tortilla pequeñita preparada en una sarten para huevos, una idea genial, en vez de tener que cortar una porción para cada comensal todos tienen su mini tortilla.

Tortilla  Gijonuda del Gota a Gota

Tortillas de La caleya: pero si hablamos de presentaciones: las tortillas de La caleya se llevan la palma,  con sus tortilla golosa, una tortilla dulce con canela y su tortilla creativa juego de lavatorio, que era una tortilla desestructurada.

Tortillas de La caleya

Tortilla: Milhoja de la Antigua Mercadería: era la Creativa: Milhoja de tortilla, ibérico y setas

Tortilla: Milhoja de la Antigua Mercadeía

Tortilla: huera y mar de de la Antigua Mercadería Una tortilla con pescado blanco

Tortilla: huerta y mar de La Antigua Mercadería


Tortilla de gambas al ajillo con cabrales del Manacor Esta personalmente me gusto muchísimo

Tortilla de gambas al ajillo con cabrales del Manacor


Tortilla con puerro y camarón del del Dos Soles:

Tortilla con puerro y camarón del del Dos Soles


Tradicional del Dos soles: super tortilla tradicional, la de toda la vida

Tradicional del Dos soles


3 quesos con torto y manzana del Mayerling esta fue un éxito, tanto a mi como mi acompañante la devoramos encantados

3 quesos con torto y manzana del Mayerling


Saquito de mar del Mayerling:
estaba relleno de gulas y atado con cebollino, otra presentación que me pareció genial y me dije un día la intento en casa.

Saquito de mar del Mayerling


Mini Tortilla Trufada del Cicerone muy chiquitita pero muy elegante

Mini Tortilla Trufada del Cicerone


Tortilla Pizza del Laam Café: No podía faltar una Tortilla convertida en base de pizza.

Tortilla Pizza del Laam Café



Tortilla rellena de jamón y queso Laam Café tampoco convertida en sándwich

Tortilla rellena de jamón y queso Laam Café


Tortilla Floro del Bypass y hubo tortillas que eran famosas por su cocinero, toda la vida preparando tortillas en el bar acaban haciéndote un maestro.

Tortilla Floro del Bypass


Tortilla a la importancia del crujiente de Jamón del Rincón del Bierzollevaba una salsa marinera muy espesa como debe ser

Tortilla a la importancia del crujiente de Jamón del Rincón del Bierzo


Tortilla en deconstrucción del Bellavista otra tortilla con los ingredientes por separado con el detalle que en la base tenia un poco de puré de guisantes.

Tortilla en deconstrucción del Bellavista

Y este es el final del post, si habéis llegado aquí soñareis con tortillas y espero que os haya servido para obtener alguna idea para innovar en vuestra cocina, las tortillas son sencillas y a todo el mundo le gustan. El otro día mi compañera de piso, que es Alemana me pidió que le enseña a hacerla porque quería prepararla algún día a su familia cuando regresara a su país. Me llamo la atención porque es una receta tan simple que parece que no necesita explicación pero la pobre estaba bastante liada.

Así que por si alguien no sabe, se pican las patatas en dados, se corta la cebolla, que es opcional , se fríen las patatas y la cebolla, se retira el aceite y se añaden huevos, por dos patatas grandes y media cebolla, ponemos unos 4 o 5 huevos batidos con sal, y a fuego medio cocinamos, cuando vemos que la parte inferior esta cocinada, le damos la vuelta ayudados por un plato y terminamos de cocinar. Y la comemos fria, caliente, con mayohonesa, con pan, con ...

sábado, 7 de enero de 2012

Huevos de bizcocho

Huevos de bizcocho 1

Esta receta es de cupcake project, básicamente hay que hacer la masa de un bizcocho, introducirla en una manga pastelera o en una bolsa con una esquina cortada, vaciar unos huevos haciéndoles un agujero, limpiarlos bien, dejarlos unos 30 minutos en agua con sal, lavarlos otra vez, rellenarlos con la masa de bizcocho, hasta mas o menos la mitad, porque luego el bizcocho crece y se desborda, e  introducirlos al horno como si fuera unos moldes de bizcocho normales.

Y luego cuando estén listos, limpiamos los restos de bizcocho que se hayan salido, mejor cuando están calientes, es mas fácil.

Quedan genial para tomarles el pelo a los comensales. "Hey vamos a tomar el postre" y les pones un huevo en el plato. Hasta que no vean que los rompes para sacar el bizcocho pensaran que te has vuelto loco. Y a los niños les va hacer mucha gracia tener que pelar el huevo.

Huevos de bizcocho 2

Palmeritas

Palmeritas

Receta super sencillla pero con la que quedas genial.

Ingredientes:

Una hoja de hojaldre
Azúcar

Receta:

Precalentamos el horno.

Espolvoreamos generosamente toda la oblea con azúcar doblamos los extremos hacia el centro  y volvemos a poner azúcar por encima, y volvemos a doblar los extremos hacia el centro, y dos veces mas repetimos los pasos anteriores. 

Ahora cortamos, el digamos, cilindro que nos ha quedado  en rodajas de un dedo de grosor. E introducimos al horno unos 10 minutos o un poco menos, hasta que veamos que están doraditas. 

Luego si queremos podemos bañarlas con chocolate fundido y dejarlas enfriar.

Quedan muy bien en fiestas y reuniones.

miércoles, 4 de enero de 2012

Tortuga Gertrudis

tortuga Gertrudis


Esta tortuga está rellena de Ensaladilla Rusa. Es la famosa tortuga que recorre blogs tanto en su forma dulce como salada.

Ingredientes:


Zanahoria
3 huevos
Aceite de oliva
sal
Limón
4 panecillos
dos patatas
guisantes
1 lata de atún
1 pimiento morrón
aceitunas sin hueso

Receta:

Es muy sencilla de hacer, se pone a cocer las patatas, guisantes, zanahoria y dos huevos.
Mientras haremos Mayonesa, para eso en un bol pondremos un huevo y lo batiremos mientras batimos añadiremos poco a poco aceite de girasol, el de oliva le da un sabor muy fuerte a la mayonesa, cuanto mas aceite mas espesa quedara, le ponemos un poco de jugo de limón y sal y la tendremos lista.

Una vez que tenemos las verduras cocidas, las dejamos enfriar y cortamos la zahoria y las patatas en daditos. Añadimos una lata de atún, aceitunas y pimiento morrón y la mayonesa.

Ahora en un bol ponemos papel film y colocamos los Canapés de Sándwich, la receta para prepararlos esta aquí, encima ponemos la ensaladilla, y con cuidado sobre un plato damos la vuelta.

Cortamos los panecillos para hacer la cola cortamos una mitad y esa mitad la cortamos en forma de triangulo, con la otra mitad podemos hacer dos patitas, y con otro panecillo, una mitad serán las dos que faltan y la otra la cabeza con un par de rodajas de aceituna sin hueso para hacer los ojos.

Es ideal para fiestas, esta rica y es muy graciosa.