viernes, 30 de marzo de 2012

Lagartija

Esto no se como llamarlo realmente, es básicamente unas milhojas con forma de lagartija, iguana...

Iguana de crema de pastelera



Ingredientes:

1 hoja de hojaldre
100 gr de Azucar
Medio litro de leche
50 gr de maizena
3 huevos
1 cucharilla de café de vainilla
1 limón
1 palito de canela
Azúcar glas

Crema pastelera:

Hervimos la leche con la piel de un limón y un palito de canela. Lo dejamos toda la noche infusionar, es decir dejamos la leche con el palito de canela y la piel de limón, tapada enfriando.

Colamos la leche, añadimos los huevos, la harina y el azúcar y batimos a fuego lento, luego dejamos enfriar pero batimos de vez en cuando.

El resto:

Cortamos el hojaldre dibujando una forma en este caso esa especie de lagartija y con lo que sobre le ponemos ojos, escamas... La metemos al horno precalentado a 200º unos 15 min según horno, la podemos pinchar con un tenedor para que no hinche mucho, cortamos el hojaldre por la mitad y cuando este frió rellenamos con la crema pastelera.

Espolvoreamos azúcar glas por encima y listo. Yo le puse ademas unos adornos de azúcar, se baten claras, se añade zumo de limón y se añade azúcar glas hasta que tengan una consistencia fuerte, con una manga pastelera hacemos los montesinos y dejamos endurecer.

Iguana de crema de pastelera 1


domingo, 25 de marzo de 2012

Patatín Patatán (C.C. Plenilunio)

DSC00008

Un día buscando donde comer acabamos en este lugar, y salimos encantados, llenos de patatas frescas naturales acompañadas de ricas salsas, de croquetas y nuggets.

Nosotros elegimos una rueda con 8 salsas pero las hay hasta con 20 salsas diferentes, eliges entre varios acompañamientos por ejemplo croquetas en nuestro caso pero hay mas: alitas de pollo, costillas, verdura, salchichas...

Fueron 17,50 para dos y podíamos haber sido tres y no quedar con hambre. Genial para ir en grupo a tomar algo y pedir una de esas ruedas para pagar entre todos a modo de tapa.

Patatin patatan


Su Facebook es Patatín Patatán

sábado, 17 de marzo de 2012

Restaurante Rincón del Bierzo

Rincón del Bierzo Lacón con grelos

Lacón con grelos

Hoy toca un restaurante en Gijón, Asturias, el conocido Rincón del Bierzo, se come muy bien con raciones generosas, tienen menú a 9,50€ y también se puede pedir a la carta con un precio medio de 17€.

Lo suelen recomendar para ir a tomar algo por sus vinos y por que la tapa que ponen con el vino suele estar muy rica, cosas como patatas con salsa, picadillo, sopa de ajo...  Y también para comer carne.

Cerca de la calle Corrida, en lo que se conoce como la ruta de los vinos. Una zona con mucho ambiente y decenas de terrazas de las vinaterías donde poder tomar aperitivos antes de la comida y de la cena.

Tiene el problema que el resto de lo locales de la zona, sale tanta gente por ahi que a las horas puntas esta completamente lleno y hay que esperar para encontrar mesa, para que te sirvan...

Por la noche las vinaterías del barrio del carmen colapsan las calles, cientos de personas se reúnen como si se tratara de una fiesta o regalaran algo, tanta es la gente que una vez pedí comida a domicilio para cenar y el pobre repartidor me llamo diciendo que le era imposible llegar a mi portal.

Pero el ambiente es muy bueno, las terrazas están muy bien preparadas, la zona ahora es peatonal a ciertas horas para que haya mas espacio, los locales no son caros y es un barrio muy bien situado para el turista a un paso de la calle corrida, la plaza mayor, el puerto deportivo, Cimadevilla, la playa de poniente, la playa San lorenzo...

Crema de verduras del Rincón del Bierzo

Crema de verduras

Se encuentra en Blanca de los Ríos 2, Barrio del Carmen, Gijón

viernes, 16 de marzo de 2012

Pierna de lechal con romero

pierna de lechal con romero

Ingredientes

1 pierna de lechal
1 manojo de romero
Sal
Ajo
Aceite
Pimienta en grano
Agua

Preparación:

Precalentamos el horno a unos 200grados
Lavamos la pierna y la pintamos con aceite, molemos unos pocos granos de pimienta y salpimentamos.
En una bandeja de horno ponemos un chorrito de aceite, una mini pizquita de sal, y añadimos un par de dientes de ajos cortados en unos 4 trozos cada ajo y una ramita de romero. Ponemos la pierna  añadimos  granos de pimienta enteros.
Lo introducimos al horno según el tamaño de la pierna nos puede llevar 60 minutos, 90 minutos o más. Cada 15 minutos o cuando veamos le damos una vuelta a la pierna y la bañamos con agua.

pierna de lechal con romero en el horno

Acompañamientos:

Pongo diferentes opciones típicas:

Hervimos unas habitas baby, unas judías verdes y en una sartén sofreímos una cebolla, puerro y añadimos las judías y las habitas, salpimentamos y listo.

Con unas patatas fritas acompañadas de cebolla guisada.

Con un poco de puré de patata o una ensalada.

jueves, 15 de marzo de 2012

El brillante

Uno de los sitios que me recomendaron al venir a Madrid era El Brillante y pedir su famoso bocadillo de calamares.

Bocadillo de El brillante

Bocadillos de calamares

Así que eso hice, una baguette de calamares por 5,50€, caro pero los calamares estaban perfectos. Lo genial para el que no es de aquí, es que es un bar muy típico con sus camareros gritando las ordenes, con su trato medio borde medio amable, que no sabes por donde cogerles, sus fotos gigantes de bocadillos, nada que se pueda tachar de chic, fashion o moderno.

El brillante

Fachada

Esta en una zona ideal para el turista, nosotros cogimos nuestros bocadillos y los sobres de mayonesa, nos dieron 6 sobres para dos bocatas, cosa que me encanto ya que últimamente casi hay que llorar por las salsas, y nos fuimos a comer al Retiro, como es primavera esta muy bonito.

Flores en el retiro

En el retiro

Se encuentra en Emperador Carlos V, 8Madrid, 28012 cerca de la plaza de Atocha y de la plaza del Museo Reina Sofía

miércoles, 14 de marzo de 2012

Daisuki tienda de productos japoneses y más

Daisuki 2


Hoy aproveche que me acerque al centro de Madrid para visitar la nueva tienda Daisuki, es un lugar donde encontraremos comida japonesa para llevar o tomar en el local, o ingredientes para prepararla nosotros, productos japoneses desde palillos hasta cuchillos, cursos impartidos por Comer japones situada en el Paseo del General Martínez Campos 42

Daisuki 1


Al principio fui con la idea de ir solo a mirar pero al ver los precios, no pude evitar comprar alguna cosilla, para que os hagáis una idea el típico tubito de wasabi por 3€ en vez de los 4€ o 5€ que cuesta en algunos supermercados.

Tenían Sakura Mochi de estilo Kanto, son mochi es decir pastel de arroz de color rosa relleno de pasta de judías rojas (anko) cubierto con una hoja de sakura (cerezo japonés). También tenían otros mochis y otros muchos platos que no solemos ver.

Daisuki


Se puede encontrar soja sin gluten, muchos tipos de algas y pasta, diferentes tipos de ramen y sopas instantáneas. Y bonitas cajas de bento de Hello kitty.

Tiene un sushibar y un Take away, lo que lo convierte en un lugar perfecto para los amantes de la comida japonesa.

martes, 13 de marzo de 2012

Champiñones rellenos de queso

Champiñones con queso y panceta


Toca una tapa fácil y rápida, y muy rica, de esas que por la linea solo puedes comer muy de vez en cuando pero que nos hacen la boca agua solo recordando lo rica que estaba.

Ingredientes:

400 g de champiñones enteros para 4 personas ( o calcular 2 o 3 champiñones por persona)
un botecito de queso en crema puede ser camembert, semicurado, brie, queso azul....
200 g de pancenta redonda ( puede no ser redonda solo tienes que cortarla)

Champiñones con queso y panceta preparación


Receta:

limpiamos muy bien los champiñones y les quitamos el tronquito, en una bandeja de horno con papel de horno  los ponemos un poco separados entre si y rellenamos con queso, les ponemos de sombrerito la panceta y metemos al horno unos 5 minutos.

Y ya esta podemos comerlos directos o ponerlos encima de una rebanada de pan.


lunes, 12 de marzo de 2012

Tarta de fresas y nata de Obijuan

Esta receta me la envio mi amigo Obijuan  bueno una receta de su madre pero con su toque personal. Los que la han probado les ha entusiasmado, y ya solo la presencia abre el apetito.


Obinuan nos cuenta:
Era una receta de mi madre. Me gustaba mucho esta tarta pero no encontraba al receta, así que me la he inventado un poco. Las cantidades son las que usé yo para hacerla, asi que no son las originales, creo. Pero así sale bien :)


Anoche triunfó, la saqué para después de la cena y no duró ni dos horas. Espero que os guste :D

Ingredientes:

Bases de bizcocho para tarta (pack de 3)
200 ml de nata líquida para montar
3 yogures de fresa
1 kilo de fresas o fresones.
Leche (para esparcir por los bizcochos)
Azúcar (para la nata y la mezcla de yogur y fresas)

Preparación:

Picamos la mitad de las fresas y las mezclamos con los tres yogures. Añadimos azúcar al gusto.

Separamos las bases de bizcocho. Ponemos una de ellas sobre un plato llano y con un pincel de cocina le esparcimos un poco de leche.

Ponemos una parte de la mezcla de yogur y fresas, desde el centro, y con cuidado. Hay que tener en cuenta que al poner la siguiente base encima, se puede salir la mezcla por los lados de la tarta, así que hay que ponerla con cuidado.

Ponemos otra base de bizcocho encima, la “pintamos” con leche también y le ponemos la otra parte de yogur con fresas.

Untamos la última base con leche y la colocamos encima con cuidado.

Apartamos la tarta y montamos la nata.

Cubrimos toda la tarta con nata, incluidos los laterales.

Cortamos fresas en láminas y adornamos a nuestro gusto. Usamos la nata sobrante para adornar la tarta.

Con un brik de 200ml de nata es suficiente y sale nata para todo lo que se ve en la foto, pero si se quieren hacer más adornos, hará falta más.

Con 1 kilo de fresas probablemente nos sobren, pero es mejor que sobren a que falten.



Tanto la receta como las fotos son de Obijuan, yo solo tengo que añadir que las bases de bizcocho sino tenéis ganas de prepararlas se pueden comprar  salen por una media de 2€ , un pack con tres, lo normal es solo encontrarlas de sabor vainilla aunque hay más.

Si os animáis a preparar la base es bastante sencillo aunque  pillar el truco de los grosores es cuestión de repetir.

Ingredientes

3 huevos
1 vaso yogur natural
3 vasos de harina
2 vasos de azúcar
medio vaso de leche
2 cucharadas soperas de mantequilla derretida
Un poquito de mantequilla para pintar el molde
esencia de vainilla
1/2 sobre de levadura


Preparación:


Batimos los huevos, agregamos el yogurt, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla, en otro bol ponemos la harina mezclada con la levadura y el azúcar, y lo pasamos al primer bol espolvoreando, no de golpe, y nos aseguramos que este todo bien mezclado.

Lo vertemos en un molde de bizcocho, que antes hemos engrasado con mantequilla para que no se pegue, la masa siempre sube, si quieres que tenga una altura concreta tienes que calcular que la masa subirá al menos el doble.

Yo lo que hago cuando necesito un bizcocho fino para hacer rollo o tartas es poner en la bandeja de horno papel de horno, y sobre el la masa, sin molde ni nada, otra opción es cortar el bizcocho pero hay que recordar que los reposteros tiene una herramienta especial para cortar los bizcochos, así que no podemos esperar que nos quede perfecto como a ellos.

Lo cocemos en el horno a temperatura media hasta que clavando un cuchillo este salga limpio, y dejamos enfriar, hasta que no este fría, no la cortéis, ni la montéis.

domingo, 11 de marzo de 2012

Restaurante La Catedral

En el restaurante La catedral podemos encontrar excelentes platos de carne y pescado por muy buen precio.

Croquetas clásicas del restaurante la Catedral
croquetas clásicas de la catedral

Los platos tiene el tamaño justo para que comas hasta llenarte y no sobre nada. Lo mejor son los menúes del día, costán de dos pero con una enorme variedad de platos en ellos.

El menú del día te presenta unos 12 platos a elegir  como primer plato y otros tantos como segundos, ademas incluye el pan y el postre o café, la bebida no, su precio:12,40€

Capricho de mouse de Salmón con queso fresco y aguacate del restaurante la Catedral
Capricho de mouse de Salmón con queso fresco y aguacate

El local es muy bonito, decorado con adornos, cuadros, espejos y elementos recordando diferentes épocas de Madrid, tiene tres plantas con diferentes decoraciones, cada zona tiene un nombre: Puerta del sol, Goya y Velázquez. La iluminación es intima, los camareros trabajan a toda maquina, casi no tuvimos que esperar por los platos o la cuenta.

Techo del restaurante la Catedral

El techo del comedor Puerta del sol

Medallón de ternera del restaurante la Catedral
Medallón de Ternera

Si no os gusta la carne poco hecha con el interior rojo, o al punto, con el interior rosa, tenéis que recordar comentárselo al camarero ya que por defecto intentan servirla al punto pero parece que a veces les sale poco hecha.

Ventresca de Atún con salsa de pulpo y calamares del restaurante la Catedral
Ventresca de Atún con salsa de pulpo y calamares

Los platos que forman el menú cambian, incluso por ejemplo los platos que nosotros vimos y los que se pueden ver en la web hoy son diferentes, así que si habéis elegido los 24 platos del menú aun podríais ir y disfrutar otros diferentes.

Tarta de queso del restaurante la Catedral
Tarta de queso


Se encuentra en Carrera de San Jerónimo, 4 Madrid, 28014 Al lado de Puerta del sol
Su web es http://www.la-catedral.es/

sábado, 10 de marzo de 2012

Flamenquitos de sándwich

En la entrada de Canapés de sándwich comentaba kutxi :
Yo esto lo hice en vez de canapé, como flamenquín. Rellenando el pan con jamóm y queso, rebozando y friendo como si fueran de verdad. Estaban de muerte. XD

Así que me anime a intentarlo:

Flamenquitos de sándwich

Me di cuenta que necesitas hacer un rebozado espeso porque sino el pan absorbe mucho aceite, en un bol mezclamos harina, levadura y huevo y le damos al cilindro un baño, luego lo rebozamos en pan rallado y freímos.

viernes, 9 de marzo de 2012

Huerto del Ermitaño

Plato del ermitaño
Plato del ermitaño ( chorizo a la sidra con huevo escaldado y patatas)

Huerto del Ermitaño es un restaurante en R.S. Covadonga, Cangas de Onis.

Una visita obligada cuando se va a Asturias es visitar Covadonga, sus lagos son preciosos, el paisaje te sorprende, no importa donde mires, y hay muchos sitios para comer comida típica de la zona.

Ensaladilla rusa
Ensaladilla rusa

En nuestra ultima visita visitamos el el Huerto del Ermitaño, nos atrajo su situación, al lado del rió, cerca de la cascada, el menú asturiano cuesta 18€ y el del día 12€, no es muy grande mas bien escaso pero al menos no esta mal.

Escalopin al cabrales
Escalopin al cabrales

Flan del Huerto del Ermitaño

Flan

El local es muy bonito, fue la casa de dirección de las minas de Buferrera, en el Parque Nacional de los Picos de Europa. Si eres cristiano tiene el aliciente de verse la Santina y la basílica, y sino no lo eres como comente antes el paisaje es muy hermoso, para muestra un botón, estas fotografías las realice desde las inmediaciones del restaurante.





Su web es  http://www.elhuertodelermitanodecovadonga.com/

Restaurante Hanakura


Sushi del Hanakura
Sushi

Si, si lo es, otro japones, en serio , de verdad, yo voy a mas sitios que japoneses xD pero me encanta la comida japonesa y claro al final conozco muchos restaurantes asiáticos, el que toca hoy, es uno de mis favoritos, si os pasáis por Madrid, os recomiendo visitarlo.

Entrada del Hanakura
una sugerencia del chef del menú del día


El Hanakura es uno de los más famosos de Madrid especialmente porque preparan okonomiyaki, que consiste en una masa con varios ingredientes cocinados a la plancha, es como una tortilla, o una pizza, o... bueno en realidad, no se parece a esas cosas pero da una idea de lo que es.

Okomiyaki del Hanakura

Okinimiyaki de marisco

Gelatina de café del hanakura
Gelatina de café

Forma parte de una cadena de izakayas (tabernas japonesas), sus camareras son muy amables, van vestidas con Kimonos, el restaurante costa de dos plantas pero es muy tranquilo y  hogareño, es bastante económico, digamos unos15€ por persona, lo mejor es ir al mediodía por los menús, que son muy completos y baratos.

Tarta de Queso del Hanakura
Tarta de queso

Kaisen don del Hanakura
Kaisen don

Yakitori don del Hanakura
Yakitori don

Lo puedes encontrar en Murillo, 4 (junto a la Plaza de Olavide) 28010 Madrid (Madrid)
Su web es http://www.hanakura.es/ 

miércoles, 7 de marzo de 2012

Isla del tesoro

Isla del tesoro


Esta es otra decoración de comida que se suele encontrar en los blogs, yo la ultima vez que la vi fue en karas party ideas.

Es  tan sencilla como parece, cortamos una salchicha en rodajitas y las clavamos en un pincho (brocheta o palillo) en la parte superior clavamos: o unas hojas de lechuga, unos pimientos recortados, o un poco de escarola, o lo que veías para fingir que son las hojas de la palmera.

La ponemos en una montaña de puré de patata y con pimiento morrón dibujamos la x del tesoro, podemos enterrar debajo una albóndiga, o algo así.

 Sola puede ser una cena divertida, acompañada de canapés puede ser una decoración original, se hace muy rápido y si hay niños les encantara montarla. Y esta muy rica, que es lo importante.

martes, 6 de marzo de 2012

Cupcake nidos

Si, leéis bien es otra entrada sobre nidos y cupcakes, simplemente es otra manera de hacerlos pero muy parecida a la anterior, no son tan vistosos pero estos resultan mas cómodos a la hora de comer y son igual de fáciles de hacer.

Nidos cupcake dragón


Una vez que tenemos nuestro cupcake, viene muy bien los cupcakes que se han subido convirtiéndose en una montaña, le hacemos un agujerito en medio podemos usar un descorazonador o con un cuchillo y cuidado, luego lo cubrimos con cobertura de chocolate , aquí tengo una receta, una opción si no queremos prepararla puede ser comprar Mary Lee Cobertura De Chocolate que últimamente se encuentra en varios supermercados.

Y cubrimos con fideos de chocolate,  un bote suele rondar 1,50€ mas o menos,  y como antes con el fondant hacemos los adornos, aquí tengo receta para hacerlo con nubes pero también se puede comprar hecho, es menos engorroso ;) el kilo vale unos 9 euros más o menos, pero a no ser que vivas en una gran ciudad lo mas seguro es que tengas que comprarlo online.

El fondant es como plastilina,  si eres bueno modelando harás cosas fácilmente y para los que no, podemos encontrar muchos tutoriales y esperar que nadie se fije en los detalles :P

Nidos cupcake dragón

Y ya esta, listo nuestro cupcake nido. No tiene ciencia.

Y hablando con una amiga me pregunto las tartas con fondant cuanto suelen costar, pues el precio varia según el trabajo que lleven pero para hacerse una idea entre 3€ y 6€ la ración, es decir una tarta para 10 personas puede salir entre 30€ y 60€. Un cupcake puede ir desde los 2,50€ a los 4,50€ los hay mas baratos y los hay mas caros, depende del sitio, los rellenos, coberturas, y decoraciones: unos 12 mas o menos entre 30€ o 55€. Las galletas decoradas, estas ya son un lió, porque dependen mas del evento que de ellas mismas por culpa de los envases y demás, unas galletas de boda para regalar a los invitados pueden ir desde 2€ a 3,50€ pero también pueden ser mas caras por lo mismo que antes cuanto mas detalles tengan mas trabajo tiene que dedicarle el pastelero, lo típico es que una galleta decorada salga como mínimo por un 1€ pensad que son muy grandes de 5cm  para arriba.


Estos dulces cuando son profesionales no son baratos pagas materiales, tiempo, mano de obra... y no es lo mismo que cuando las haces en casa para ti y cercanos, un profesional usa icing sugar en vez de azúcar glass y mil detalles mas que hacen que su trabajo sea mas caro, cuando digo profesional también me refiero a esas diosas que hacen maravillas y son abogadas, amas de casa, o x pero que han convertido la repostería en su hobby dedicándole todo su tiempo libre a perfeccionar, lo digo por si vais a una fiesta y una de ellas se presenta con una alucinante tarta no penséis que le ha costado cuatro duros hacerla ;)

Nidos de chocolate

cupcakes niditos



Siguiendo  la técnica de cute food for kids para hacer nidos de chocolate hice estos cupcakes.

En una cuchara ponemos un poco de papel film,  y lo cubrimos con chocolate derretido, lo bañamos en fideos de chocolate y dejamos secar, añadimos unos huevos, pajaritos, dragones... en mi caso fondant de nubes que coloreé,  pero pueden ser gominolas, los huevitos de chocolate que venden, etc.  Es recomendable usar un poco de chocolate liquido para pegar esas decoraciones o añadirlas antes que los fideos de chocolate. El papel film se despega muy fácil del chocolate quedando el nido suelto y listo para usar donde sea o para comer así solo a modo bombón.

niditos de chocolate


Y luego ya solo es colocarlo encima de una cobertura, yo use chocolate pero seguro que queda genial en una buttercream verde.

lunes, 5 de marzo de 2012

Aceitunas san Fermín

Pitxo de san Fermín


"Uno de enero, dos de febrero,
tres de marzo, cuatro de abril,
cinco de mayo, seis de junio
siete de julio, ¡SAN FERMÍN!
A Pamplona hemos de ir,
con una media, con una media,
a Pamplona hemos de ir
con una media y un calcetín."

El Pitxo de san Fermín se puede hacer de dos maneras, esta es una:

Una aceituna rellena, un huevo de codorniz al que le cortamos un poco la base para que se mantenga mejor, podemos usar ese trocito para ponérselo de sombrero encima de la aceituna, yo no lo hice pero queda muy mono, y una tira de pimiento rojo todo clavadito en un palillo.

O un huevo relleno de mayonesa con cangrejo o atún o de lo que se quiera, una aceituna y una tira de pimiento rojo. Al huevo le cortamos un trocito para que haga de sombrero encima de la aceituna

Es una manera divertida de presentar unos canapés o entremeses, de decorar un sándwich o presentar un plato con puré por ejemplo.

sábado, 3 de marzo de 2012

Desafío cupcake Marzo Sex and the city

Sex and the city cupcake 2

Mi aporte para este mes para el desafió de Desafio-Cupcake: Sex and the city :)

Vi esa serie de principio a fin aunque no vi todas las películas, la primera me gusto tan poco que no me volví a animar. No es una gran serie pero es entretenida esta basada en un libro de Candace Bushnell, trata acerca de las vidas y amoríos de cuatro mujeres que son muy buenas amigas, tres de las cuales están en el final de sus treinta años (Carrie, Charlotte y Miranda) y una (Samatha) está en los cuarenta y como desarrollan su vida como mujeres profesionales en New York.

Cuando vi el desafió fue lo primero que pensé: en los zapatos de la protagonista y como había visto esta idea en varios blogs, pues me dije voy a intentarlo. A qui podemos ver un vídeo de Cakes by Cassie

Sex and the city cupcake


Son de vainilla con cobertura de chocolate, teñí azúcar de verde, el tacón es de chocolate sé que lo normal es hacerlo de galleta y barquillo pero me tentó el chocolate.

¿Has dicho que teñiste el azúcar de verde? Si, si es muy fácil.


En una bolsa introducimos nuestro azúcar y con colorante liquido del que podemos encontrar en cualquier supermercado, ponemos unas pocas gotas de azul y amarillo para verde por ejemplo,  damos un masaje al azúcar para que quede bien mezcladito, y cuando veamos que tiene el tono que buscamos, lo pasamos a un plato y esperamos que seque unas dos horas. Lo revolvemos de vez en cuando para que no se apelotone.


Y lo guardamos en un botecito , o en una bolsita para futuros usos.

Como siempre digo que hay que deshacer el chocolate pero nunca pongo como, porque es muy fácil decidí hacer una foto del proceso.


Es lo que veis una bolsa de congelados en un  tupperware con agua caliente, dentro esta el chocolate troceado, una vez derretido, solo tengo que cortar una esquinita a la bolsa y hacer dibujitos con ella.